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Filet de cabillaud à la bordelaise

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Comme vous le savez,j'adore le poisson et je vous avais dit il y a quelque temps,que je continuerai à alimenter régulièrement cette rubrique.Aujourd'hui je vous propose donc une recette traditionnelle.Les préparations qu'on trouve aux rayons plats cuisinés des grandes surfaces me répugnent,alors je me suis dit que le mieux c'était de faire une version maison,pour se faire une idée au plus juste!!!Et puis en tant que bordelaise je me devais de faire figurer cette recette sur le blog...

J'ai trouvé l'inspiration sur le blog Dey cuisine.

Bordeaux-pont-de-pierre.jpgIngrédients pour 4 affamés:

-4 filets de cabillaud

-80 g chapelure réalisée avec du pain dur

-2 échalotes

-100 ml vin blanc

-persil

-30 g beurre

-1/2 citron

-1 filet huile d'olive

Commencer par éplucher et émincer finement les échalotes.Presser le citron et réserver le jus.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes.Quand elles deviennent translucides,ajouter le vin blanc,le jus de citron et le persil.Réaliser la chapelure en passant le pain dur au mixer.

Hors du feu,rajouter la chapelure dans la poêle.

Saler et poivrer les filets de poisson et y répartir le mélange à la chapelure.Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner à 220° pour 20 minutes.

Servir sans attendre avec des petits flans de légumes par exemple.cabillaud-a-la-bordelaise.jpgVerdict:je suis réconciliée avec le poisson à la bordelaise.Ici,le poisson ne baigne pas dans une  sauce avec un sale goût de conservateur.C'est très bon et très simple à réaliser.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Mets-Gourmandises 01/01/2013 20:16

Oui c'est une jolie ville....

Miss Calou 08/01/2013 21:27



Mais ça s'arrête là????



Pauline 21/12/2012 11:16

Je suis complétement fan!

Miss Calou 01/01/2013 19:56



Tu as raison!!!Bises.



Mets-Gourmandises 21/12/2012 07:22

Je suis Bordelaise d'adoption depuis 2009 !!

Miss Calou 01/01/2013 19:55



Et tu t'y plais????Moi Bordeaux me manque.....Bises.



Miss Bretzel 20/12/2012 12:00

Je ne connais pas, mais fait à ta façon ça a l'air très bon!

Miss Calou 29/12/2012 10:47



C'est à découvrir alors!!Bises.



titou 19/12/2012 18:12

coucou,
j'arrive pour manger !!:)
bizzz

Miss Calou 29/12/2012 10:06



On t'attend!!!Bises.