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Muffins Tomate Mozza Basilic

Publié le par Miss Math

 

Bonjour à tous, 

Aujourd'hui je vous propose une idée de muffins salés à déguster en pique nique par exemple.Je l'ai trouvée sur le blog de Packt like pralines in a crushd tin box.tomates

Ingrédients pour 12 muffins:

- 240 g farine

- 2 tomates

- 1 sachet de levure

- 1 càs sel

- 2 oeufs

- 1 yaourt

- 100 ml huile d'olive

- 100 ml lait

- 1 boule de mozzarella

- basilic à volonté

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter le yaourt ,l'huile et le sel puis ajouter la farine. Comme on obtient une pâte un peu trop épaisse, je me suis permise de rajouter du lait. Éplucher et épépiner les tomates, puis les découper en dés. Les faire revenir quelques instants à la poële avec du sel et du poivre. Réserver en laissant refroidir. Couper la mozzarella en petits morceaux. Dans une terrine, mélanger la mozzarella, les tomates, le basilic, puis les recouvrir avec la pâte. Mélanger grossièrement puis repartir dans des moules à muffins. Ajouter quelques dés de mozzarella et des brins de basilic sur le dessus pour la touche déco.

Enfourner pour 25min à 180°C.muffin

Verdict: Ces muffins sont super bons servis en entrée accompagnés d'une salade en tout genre. J'ai utilisé des moules en papier comme je le fais toujours pour les muffins sucrés, mais il serait peut être mieux d'utiliser des moules en silicone, pour un démoulage plus facile.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Poucinette 17/07/2012 11:05

miammmm ces beaux muffins

Miss Calou 17/07/2012 22:44



Merci Poucinette!Bises.



Bettina 16/07/2012 11:45

Je pense me laisser tenter par ces petits muffins qui m'ont l'air absolument délicieux.
En sachant que d'ici qques jours je pourrais me remettre à cuisiner, cette recette me parait appropriée :)
Si je m'en sers je mettrai_s un lien vers ton blog :)
Bises.
B.

Miss Calou 17/07/2012 22:30



Oh oui tiens moi au courant.J'espére que tout va mieux pour toi.Bises.



maryseetcocotte 14/07/2012 22:49

miam miam tes petits muffins ! j'aime beaucoup !!

Miss Calou 15/07/2012 22:08



C'est gentil.Bises.



kougelhopf 14/07/2012 15:11

Un régal!

Miss Calou 15/07/2012 22:06



Oh oui!!!!Bises.



barbara 14/07/2012 12:38

je confirme, les muffins salés dans des caissettes en papier, pas pratique ! j'aime bcp la photo des tomates en haut de ton article :) bisous !

Miss Calou 14/07/2012 12:52



Je n'ai aucun mérite pour cette photo...Bises.