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Pain à la farine d'épeautre et graines de pavot

Publié le par chez-calou.over-blog.com

 

Bonjour,

J'aime bien réaliser mon pain et aujourd'hui je vous présente cette recette qui nous a donné un pain trés croustillant avec une mie moelleuse et aérèe. 

 Ingrédients:

   -227 g farine type 55

   -123 g farine pour pain de campagne

   -150 g farine d'épeautre

   -25 cl eau

   -1 sachet de levure pour MAP

   -1 càc de sel

   -30 g graines de pavot

pain.jpg

Mettre l'eau dans la cuve de la MAP.Recouvrir avec les farines.Faire deux puits et y mettre la levure dans un et le sel dans le deuxiéme afin que ces deux ingrédients n'entrent pas encore en contact.

Lancer la MAP sur le programme pâte et au bout de 20 minutes ajouter les graines de pavot.J' ai rajouté un peu d'eau en début de programme car le pâton était sec.

 A la fin du programme sortir le pâton et le dégazer.Préchauffer le four à 220°.Couper le pâton en 4 et façonner de jolies boules.Laisser lever à l'abri des courants d'air durant 20 minutes.Au bout de ce temps enfourner sans oublier de placer une coupe d'eau bouillante sur le fond du four afin d'obtenir le coup de buée.Laisser cuire 20 minutes.

 pain1.jpg

Verdict:ce pain est trop bon.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Ralph 22/07/2013 22:51

Salut, tes pains sont excellents! ou est tu pendant tout ce moments, tu n'es plus actif sur le blog? bises

Miss Calou 04/09/2013 21:30



Je te remercie!!!J'avais déserté....Bises.



Jeanne 16/04/2010 23:44


J'ai une passion pour le pain et le tien me fait vraiment envie, bravo pour ta recette.


chez-calou.over-blog.com 17/04/2010 14:36



Merci de ta visite et n'hésite pas à me laisser tes impressions.A bientôt.



Mathilde 10/04/2010 23:41


Trop mignons ces petits pains individuels, j'aime beaucoup avec le pavot :)


chez-calou.over-blog.com 11/04/2010 09:23



Merci pour ton com.A bientôt.



Lustucrubleu 10/04/2010 16:23


Voila du jolie pain!


chez-calou.over-blog.com 10/04/2010 20:05



Oui je trouve que mes boules étaient jolies.Bises.



Audrey du 13 08/04/2010 23:28


ils sont très réussis !


chez-calou.over-blog.com 09/04/2010 20:28



Merci.