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Tarte aux pommes,à la crème et aux amandes

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Je viens de me rendre compte que ça fait un sacré moment que je n'ai pas publié de recettes de tartes sucrées alors que j'en fais très régulièrement.Celle que je vous propose aujourd'hui est issue du livre:1000 recettes de desserts.

Ingrédients pour 6 personnes:

-8 pommes

-30 g beurre

-2 càs calvados cartagéne

-100 g sucre

-1 pâte brisée(du commerce pour moi)

-10 cl crème fraîche

-25 g poudre d'amandes

-3 jaunes d'oeufs

-25 g amandes effiléestarte-pommes.jpgCommencer par peler les pommes et les couper en quatre.Ôter le coeur et les pépins.Faire compoter la moitié des pommes sur feu doux avec 15 g de beurre et 2 càs d'eau.

Pendant ce temps,émincer le reste des pommes et les faire macérer dans la cartagéne avec 50 g de sucre.

Préchauffer le four à 210°.

Mettre la pâte dans le moule à tarte.Couvrir le fond de tarte avec la compote.Recouvrir de lamelles de pommes.Enfourner et cuire 15 minutes.

Pendant ce temps,mélanger la crème fraîche avec la poudre d'amandes,le reste de sucre (soit 25 g) et les jaunes d'oeufs.

Sortir la tarte du four et la napper de l'appareil à base de crème.Parsemer d'amandes effilées.Enfourner à nouveau pour 15 minutes.

Laisser tiédir avant de déguster avec une boule de glace à la vanille par exemple.

Verdict:on obtient une magnifique tarte à la belle couleur dorée.Les amandes sont croustillantes et contrastent avec le moelleux et le fondant des pommes.Pour ceux qui ne connaissent pas,la cartagéne est une liqueur de vin qui se consomme généralement en digestif dans le Languedoc.Cette tarte peut bien évidemment se réaliser sans la macération des pommes dans l'alcool.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt. 

 

Commenter cet article

Red 24/03/2013 18:22

Une délicieuse tarte .....
Bonne soirée ......

Miss Calou 24/03/2013 22:06



A bientôt.Bises.



barbara 09/03/2013 11:35

j'adore la tarte aux pommes, la tienne me plait beaucoup !! bisous

Miss Calou 10/03/2013 22:31



Merci beaucoup!!Bises.



Cécile 07/03/2013 13:11

J 'ai réalisé cette tarte hier soir, c'est un délice, en revanche sans alcool pour nous..

Bises

Miss Calou 07/03/2013 16:01



Sans alcool,ça le fait aussi!!!Bises.



les-voyages-de-gridelle 06/03/2013 17:43

une succulente tarte pour tous ceux qui, comme moi, adorent les desserts aux pommes! merci

Miss Calou 10/03/2013 22:10



Et celle ci est vraiment délicieuse!!!Bises.



Louloute 06/03/2013 09:14

hummmmmmmm quel régal !
bisous et bon mercredi

Miss Calou 10/03/2013 21:34



Bonne soirée.Bises.