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Tartelettes aux oignons et munster

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je partage avec vous la deuxième recette que j'ai appris à réaliser à l'Atelier des chefs.Je vous rappelle que la première était des suprêmes de volaille farcis à la figue et au porto.

atelier des chefsPour cette deuxième recette ultra simple il faut juste avoir un peu de temps devant soi pour bien laisser les oignons compoter.

Ingrédients pour 12 tartelettes de 6 cm:

-1 rouleau pâte feuilletée

-600 g oignons rouges(les autres ça va aussi!)

-1 càc rase 4 épices 

-40 g miel

-40 g beurre doux

-1 munster

-150 g pousses d'épinards

-eau

Commencer par découper vos cercles de pâte feuilletée.Les poser sur une plaque de cuisson sur un papier sulfurisé.Mettre au congélateur 30 minutes.

Pendant ce temps,peler et émincer les oignons(au robot c'est plus rapide).Faire caraméliser le miel,ajouter le beurre,puis les oignons émincés.Bien mélanger pour enrober les oignons de caramel.Couvrir et faire revenir sur feu doux environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 180°.Sortir les cercles de pâte du congélateur.Mettre une deuxième feuille de papier cuisson sur ces disques et une deuxième plaque sur celles-ci.Enfourner pour 15 minutes.Les disques vont être bien dorés.

Vérifier la cuisson des oignons et ajouter le 4 épices.S'il n'y a pas assez de liquide rajouter 1/2 verre d'eau et prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.Saler et poivrer.

Enlever la croûte du munster et le tailler en lamelles assez fines.Disposer les oignons sur les fonds de pâte.Recouvrir d'une lamelle de fromage et enfourner sous le grill 2 minutes.Le fromage commence à fondre,on arrête la cuisson.

Servir sans attendre avec des pousses d'épinards en salade.

tartelettes-oignons.jpgVerdict:les oignons sont parfumés et fondants.Ces tartelettes sont un véritable régal.L'apport du munster se révèle de manière discrète tant la compotée est puissante.On peut aussi mettre du fromage de chèvre ou tout autre ayant du caractère.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

Commenter cet article

Angie 08/03/2012 22:43

une alliance au top !!! ;)
Bises
Angie

Miss Calou 11/03/2012 16:18



Merci.Bises.



prici 07/03/2012 22:44

miam, très sympa ces tartelettes!

Miss Calou 09/03/2012 18:54



Merci.Bises.



Samar 07/03/2012 21:54

Rolalal l'assiette est trop belle !!! tu t'es surpasse un vrai plat de Resto avec une belle touches finale sur l'assiette !! bravo
Bonne soiree
bizzz

Miss Calou 09/03/2012 18:51



J'essaie de m'améliorer côté presentation car je sais que c'est mon gros point faible!!!Bises.



ninine 07/03/2012 18:17

trés bon choix de recette!!!bonne soirée!!!

Miss Calou 09/03/2012 18:50



Bonne soirée.Bises.



mesenviesetdelices 07/03/2012 17:35

mmm, les bonnes petites tartelettes, avec du fromage qui pue bien de chez moi

Miss Calou 09/03/2012 18:48



En fait il est necessaire de mettre un fromage ayant du caractére sinon les oignons annulent toute saveur fromagére.Bises.