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Tiramisu au speculoos

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous fais découvrir le dessert servi lors d'un dîner avec des amis pour célébrer les 1 an de mini Calou .Je l'avais accompagné de mon roulé à la créme de marron.

J'adore les speculoos et les dérivés donc quand je suis tombée sur ces verrines chez Chef Nini,j'ai su que je n'allais pas résister longtemps à la tentation de les réaliser.

tiramisu.jpgIngrédients pour 4 verrines:

-250 g mascarpone

-50 g cassonnade

-2 oeufs

-1/2 càc cannelle

-4 speculoos

-1 tasse expresso

-4 càs bombées pâte de speculoos

-cacao amer

Commencer par faire un expresso et le laisser refroidir.

Réaliser la crème:séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Fouetter les jaunes avec la cassonade et la cannelle.Ajouter le mascarpone et fouetter.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème au mascarpone avec une maryse.

Casser les speculoos en deux au milieu.

Montage des verrines:mettre un fond de crème.Recouvrir de pâte de speculoos ,poser le demi speculoos préalablement trempé dans l'expresso et refaire une deuxième fois en terminant par de la crème.

Réserver au frais jusqu'à la dégustation.Au moment du service,saupoudrer de cacao amer à l'aide d'une passoire fine.

Verdict:je regrette de ne pas avoir réalisé ce dessert plus tôt,c'était une tuerie.Il a très bien accompagné le roulé à la crème de marron que nous avions trouvé un peu sec.C'est léger,même avec de la pâte de speculoos intercalée.tiramisu1.jpg

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Valérie 03/04/2012 09:19

Il s'agit de mon tiramisu préféré!

Miss Calou 04/04/2012 10:57



Je paratge ceci avec toi.Bises.



soficook 01/04/2012 14:46

un bon tiramisu , ça ne se refuse pas ! bon dimanche

Miss Calou 03/04/2012 14:46



Comme tu dis.Bises.



Mathildedu27 01/04/2012 13:47

J'en ai deja fait et c'est trop trop bon !!

Peux tu voter pour moi à cette adresse : http://www.monmoulindevaldonne.com/fiche/817 Merci :)

Miss Calou 02/04/2012 15:13



Salut,tu as raison c'est trop bon.Je viens de ce pas voter pour toi.Bises.



les joyauxde sherazade 01/04/2012 08:37

un tiramisu au speculoos , hmmm trop bon , bisous

Miss Calou 02/04/2012 15:05



Merci.Bises.



noviceencuisine 31/03/2012 17:56

Au spéculoos c'est totalement parfait!

Miss Calou 02/04/2012 14:59



Yes!!!Bises.