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Tour 162:créme brûlée

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour cette nouvelle participation à Un  tour en cuisine, je suis allée piocher chez Gaëlle de Bulles d'art home et c'est Esmeralda de Cop's n pop qui devait trouver une recette sur mon blog.En espérant qu'elle aura trouvé son bonheur..Ban 468 60

En flânant chez Gaëlle je me suis rendue compte que je n'avais jamais publié une recette de crème brûlée traditionnelle...Maintenant c'est chose faite!!

Ingrédients pour 6 ramequins:

-5 jaunes d'oeufs

-70 g sucre

-400 ml crème fleurette entière

-100 ml lait entier

-1 gousse vanille 1 trait vanille liquide

-cassonade pour caraméliser

Commencer par mélanger la crème et le lait dans une casserole.Ajouter la vanille et porter doucement à ébullition.Laisser tiédir hors du feu.

Préchauffer le four à 100 °.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.Ajouter la crème tiédie et mélanger aussitôt afin de ne pas cuire les jaunes.Verser cette préparation dans les ramequins à crème brûlée.

Mettre ces ramequins dans un plat allant au four et remplir d'eau bouillante pour faire un bain-marie.Enfourner pour 1h30 au moins...Laisser refroidir.

Réserver au frais au moins 4 heures et au moment du service,les saupoudrer de cassonade et les faire caraméliser.Servir sans attendre.creme-brulee3.jpgVerdict:le goût de ces crèmes est extra,elle sont bien parfumées.Seul bémol,c'est qu'elles n'ont pas assez pris pendant la cuisson ,du coup la crème était encore très liquide et quand j'ai saupoudré de cassonade,elle a fondu tout de suite et j'ai eu beaucoup de mal à faire caraméliser.J'en referai bientôt en augmentant un peu la température du four.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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kougelhopf 30/09/2012 23:00

Un de mes desserts préférées. Bon lundi.

Miss Calou 02/10/2012 16:12



Bon mardi.Bises.



esmeralda 30/09/2012 12:50

toujours efficace la crème brûlée!
bon dimanche et bon tour!

Miss Calou 02/10/2012 16:04



Oui,on en raffole ici!!Bises.



Gersende/crumble 30/09/2012 11:25

tres appetissant !!

Miss Calou 02/10/2012 15:55



Merci.Bises.



Kokille 30/09/2012 09:37

J'adore ce dessert !!

Peux tu voter pour mon gâteau "Entremet Chocolat & Menthe Bio" à l'adresse suivante :

http://www.greenweez.com/anniversaire_greenweez.html ?

Merci beaucoup !!!

Miss Calou 01/10/2012 21:10



Moi aussi!!Bises.