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Tour en cuisine n°118:Verrines pêches framboises

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour cette nouvelle édition d'un tour en cuisine je suis allée piocher sur le blog d'Alaro, Mes petites recettes préférées et c'est Boljo de L'atelier de Boljo qui devait trouver quelque chose à se mettre sous la dent.

Ban 468 60Pour cette édition j'ai opté pour une jolie verrine bien fruitée.

Ingrédients pour 6 verrines:

-250 g mascarpone

-3 oeufs

-150 g pêches au sirop 1 grande boîte

-115 g framboises surgelées + coulis

-1 càc arôme vanille 2 càs

-1 sachet sucre vanillé

-3 càs sucre en poudre

verrine-peche-framboise.jpgCommencer par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Monter les blancs en neige très ferme.Réserver.

Mélanger les jaunes avec le sucre vanillé et le sucre en poudre.Ajouter le mascarpone et fouetter au batteur électrique.Incorporer la vanille.Ajouter délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.

Mixer 350 g de pêches au sirop dans un blender par exemple.Pour moi dans le Soup and co.Répartir cette purée au fond des verrines.

Recouvrir de l'appareil au mascarpone.Réduire les framboises en purée.Comme ce n'était pas assez onctueux à mon goût,j'ai ajouté du coulis.Répartir sur la première couche de mascarpone.

Recouvrir du mascarpone restant.Émincer les médaillons de pêches restants et répartir sur les verrines.

Réserver au frais jusqu'à la dégustation(au moins deux heures) pour que la mousse prenne bien.

Décorer d'une feuille de menthe et à table...

verrine-peche-framboise1.jpgVerdict:j'ai fait ces verrines,la veille pour le lendemain et elles sont divinement bonnes.Je les trouve super belles,même si celles d'Alaro étaient plus jolies.Chez elles,les 2 purées se distinguaient bien l'une de l'autre.Moi,la purée de framboises a coulé,mais au final on obtient un joli fondu de couleurs je trouve.Elles sont bien fruitées.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Minimirabelle 20/06/2012 20:52

Elle semble délicieuse et onctueuse cette jolie verrine!

Miss Calou 25/06/2012 10:46



Oh oui un délice.Bises.



Fraizy 19/06/2012 19:17

oh la la c'est joli. Félicitations !!!!!!!!!!!!! Bonne soirée.

Miss Calou 25/06/2012 10:22



Je te remercie!!Bises.



Sunny 18/06/2012 20:37

oh ça c'est un truc a tester. Merci pour ton passage chez moi qui me permet de découvrir ton joli blog

Miss Calou 20/06/2012 11:25



Avec plaisir!!Bises.



Poucinette 18/06/2012 14:30

superbe !!!!! miammm :)

Miss Calou 20/06/2012 10:35



Merci.Bises.



tulipe_isa 18/06/2012 12:05

hummm, ça à l'air vraiment excellent ce mélange de pêche framboise, de belles couleurs, j'adore,
bizzz, isa

Miss Calou 18/06/2012 14:52



Je te remercie.Bises.