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Tour en cuisine n°86:tarte aux bananes caramélisées

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Comme souvent le dimanche,c'est un tour en cuisine...Pour cette édition je suis allée piocher sur le blog Les papilles de Sagweste et c'est Miamma Mia qui devait trouver quelque chose à se mettre sous la dent.

Ban 468 60Pour cette édition,j'avais des bananes qui commençaient à noircir,alors en voyant cette tarte ni une ni deux,aux fourneaux!!Ma seule touche est d'avoir enlevé le crumble,je trouvais qu'il y avait déjà assez de saveurs.

tarte-bananesIngrédients:

*Pâte à tarte light:

-150 g farine

-1 oeuf

-20 g sucre

-1/2 sachet levure chimique

-2 càs fromage blanc 0%

*Bananes caramélisées:

-5 bananes (4 pour ma part)

-100 g sucre

-20 g beurre

-5 càs pâte speculoos crunchy

-1/2 jus de citron

*Appareil au chocolat:

-25 cl crème 3% 

-10 cl lait

-200 g chocolat

-1 oeuf+2 jaunes

*Pâte à tarte:mélanger tous les ingrédients au robot,puis réserver au frais.

*Bananes:Commencer par faire fondre le sucre à sec dans une poêle.Une fois le caramel pris,hors du feu,ajouter le beurre et le jus de citron.Remuer et ajouter les bananes coupées en rondelles.Faire caraméliser le tout 3/4 minutes.Laisser refroidir.Réserver.

*Appareil au chocolat:Faire chauffer à ébullition la crème et le lait,hors du feu,ajouter le chocolat et le laisser fondre.Mélanger doucement.Incorporer les oeufs et remuer.

*Montage:commencer par préchauffer le four à 200°.Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et la mettre dans le moule.Étaler la pâte de speculoos sur la pâte à tarte.Déposer les bananes caramélisées,et verser l'appareil au chocolat.Enfourner 40 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

tarte-bananes1.jpgVerdict:j'ai porté cette tarte chez une copine et on s'est régalé.Le seul bémol pour moi c'est la consistance de la pâte light.Elle est devenue très dure après cuisson.Par contre la garniture c'est le top.La prochaine fois j'opterai pour une pâte sablée.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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lou 16/04/2012 14:10

excellente tarte! Je te souhaite une bonne semaine, bises

Lou

Miss Calou 16/04/2012 23:04



Bonne semaine à toi aussi.Bises.



Miamana 16/04/2012 12:28

Tiens, c'est original....

Miss Calou 16/04/2012 22:58



Et trop bon.Bises.



Poucinette 16/04/2012 07:51

mes pupilles adorent alors mes papilles je ne te dis pas

Miss Calou 16/04/2012 22:48



Et elles ont raison,il déchire ce gâteau...Bises.



cecile en balade 15/04/2012 23:07

excellente idée
bisous

Miss Calou 16/04/2012 22:39



Merci.Bises.