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Velouté de courge muscade

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Hé oui je vous propose encore une recette de velouté onctueux à souhait.Je l'ai servi en duo avec une soupe poireaux-pommes de terre(recette demain),à l'occasion d'un dîner avec des amis que j'aime tout particulièrement.

Je me dis aussi que toutes ses recettes de veloutés je pourrais les servir à Mini Calou quand elle commencera à manger comme nous.Bon en les allégeant un peu,mais ces tentatives constituent un bon entraînement.Et puis,c'est trop bon!!

veloute-potiron.jpg

Ingrédients pour 4 affamés:

-800 g courge muscade

-3 carottes

-1 oignon

-1 blanc de poireau(poireaux surgelés pour moi)

-1 cube bouillon de volaille dégraissé

-2 càs huile d'olive

-poivre

-muscade

-3 kiris

-croûtons maison

Commencer par peler votre courge muscade avec un grand couteau.Couper ensuite en petits cubes.Peler les carottes et les couper en rondelles au robot.Peler et émincer l'oignon.Enlever les feuilles abîmées du poireau,le couper aux ciseaux en tronçons et bien le rincer.

Faire chauffer l'huile d'olive dans la cocotte minute,y faire revenir l'oignon,puis ajouter la courge,le potiron et le poireau.Parfumer de muscade,poivrer,mettre le cube de bouillon et fermer la cocotte minute.Couvrir d'eau.Compter 25 minutes de cuisson depuis la rotation de la soupape. 

Passer les légumes au blender,ajouter les kiris,mixer une nouvelle fois et ajouter le jus de cuisson jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Servir sans attendre dans des jolis verres par exemple pour une présentation plus raffinée.Ajouter des croûtons maison si cela vous tente.

veloute-potiron1.jpg

Verdict:Mister Calou est devenu accro à ce velouté et me le réclame.Il est vrai que c'est un régal.Bonne onctuosité,des saveurs exquises,une jolie couleur,tout est là!Je crois que mes convives aussi ont apprécié.Ma recette de base est ici.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.Vous pouvez aussi vous inscrire à ma newsletter.

 

Commenter cet article

Mimm 27/03/2011 17:55


Jolie brioche. J'aime bien la fleur d'oranger !


cojocano 17/03/2011 17:15


trop bon avec les croutons


lesdelicesdeceline 17/03/2011 12:11


c'est vrai qu'à voir la photo elle bien bien onctueuse ta soupe
vu le temps qu'il fait, ta soupe me ferait le plus grand bien je crois !
bonne journée


Chouya 16/03/2011 21:09


J'adore la douceur des veloutés de courge ^^
*
**
*** Belle soirée
**** et à bientot !
***** Chouya !


Andy 16/03/2011 17:03


J'aime beaucoup faire et manger lol des veloutés donc c'est à tester ^^
Bisous Andy