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Clafoutis au bacon

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Le soir quand je ne sais pas trop quoi faire pour le dîner ou que je sais que je n'aurai pas trop de temps pour cuisiner,j'opte souvent pour des plats uniques accompagnés d'une salade verte ou composée.C'est dans cet état d'esprit que je feuilletais un petit livre offert par mes parents(Cuisine d'hiver) quand je suis tombée sur ce clafoutis au bacon.clafoutis-au-bacon.jpgIngrédients pour 2 affamés:

-4 tranches bacon

-1 oignon

-1 càs maïzena

-15 cl crème liquide

-15 cl lait

-2 oeufs

-15 g beurre

-1 pincée cerfeuil

Commencer par peler et émincer les oignons .Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire fondre l'oignon 10 minutes environ à feu doux.Remuer régulièrement.

Couper le bacon en lanières.

Préchauffer le four à 240°.

Dans un saladier,mélanger les oeufs avec le lait,la crème fraîche et la maïzena.Saler et poivrer.Ajouter les lanières de bacon et bien mélanger.

Répartir les oignons dans le fond du plat de cuisson,verser ensuite la préparation au bacon.Saupoudrer de cerfeuil.Enfourner 30 minutes.

Servir sans attendre avec une salade verte par exemple.clafoutis-au-bacon1.jpgIdée menu:

-clafoutis au bacon et salade verte

-poulet aux pruneaux et noix de cajou, semoule aux épices

-gâteau humide à l'orange

Verdict:ce clafoutis a une texture bien légère.Il est idéal pour un dîner peu copieux.Je l'ai trouvé parfait à préparer.Il a cuit pendant le bain de Mini-Calou,et comme ça en sortant de la salle de bain on passait à table.clafoutis-au-bacon2.jpgBonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Top 5:mois de mars

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Ce mois-ci je suis un peu en retard pour vous présenter les 5 recettes les plus consultées au mois de mars.

1.Riz au coca colariz-coca

2.Tarte aux pommes,à la créme et aux amandestarte-pommes

3.Boulettes de viande aux petits poisboulettes

4.Côte de porc et sa sauce aux cornichonscote-de-porc-2

5.Roulés de jambon aux pommes et champignons roules1

Ce mois-ci ma recette préférée est aussi le riz au coca cola.Et vous?

A bientôt pour une nouvelle recette.

 

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Tartare de courgettes et tomates confites

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Comme j'en ai marre de cette météo pluvieuse et hivernale,je vous propose une idée printanière pour faire sortir le soleil et les tee-shirts.Je pioche souvent des recettes sur le livre Les saisons de la minceur de Weight Watchers,et cette recette en est donc issue.courgettes1Ingrédients pour 3 affamés:

-1 petite courgette

-25 g tomates confites

-1 càc jus de citron

-1 gousse d'ail

-1 pincée paprika

-1 pincée piment doux

-1 pincée thym

-croûtons maison

Commencer par faire gonfler les tomates séchées dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.

Laver et peler les courgettes.Les couper en petits dés puis les citronner.Réserver.

Émincer les tomates séchées.Peler et hacher l'ail.

Assaisonner les courgettes avec le paprika,le piment et le hachis d'ail.

Couper les tomates en lanières puis les ajouter aux courgettes et bien mélanger.

Parfumer de thym,saler et poivrer et dresser avec des cercles à pâtisseries.

Sortir le cercle et entourer de croûtons maison.

Servir sans attendre ou réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation et mettre les croûtons au dernier moment.courgettes.jpgVerdict:c'est parfait pour commencer un repas tout en légèreté.J'ai adoré le croquant de la courgette et des croûtons.De plus,c'est une entrée bien parfumée.Dans la recette initiale le tartare était accompagné de pains pitas,mais je pense que le croquant des croûtons est un plus.livre ww

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Velouté de légumes par temps froid pour le tour 251

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

 Depuis quelque temps je ne participe plus aussi régulièrement qu'avant à Un tour en cuisine car je n'ai plus le temps.C'est dommage car j'adore découvrir de nouveaux blogs...Ban 468 60

Pour cette édition,je suis allée piocher sur le blog d'Ophélie,Cuisine-Ophélie et c'est une nouvelle fois Natly d'Une cuisine pour Voozenoo qui devait errer sur mon blog à la recherche de son bonheur....Ce sont deux blogs que je connais bien et je suis contente d'avoir fait ce tour avec eux!!!!J'ai adapté les quantités au contenu de mon panier de légumes de la semaine.veloute-temps-froid.jpgIngrédients pour 4 affamés:

-1 navet

-180 g pommes de terre

-130 g carottes

-120 g chou vert 213 g

-160 g poireaux 95 g

-1 gros oignon

-1.5 l eau froide

-sel,poivre

-1 sachet bouquet garni 1 cube spécial soupes

-huile d'olive

Commencer par éplucher le navet,les pommes de terre,les carottes et l'oignon.Ôter les feuilles abîmées et les grosses côtes du chou vert.Ôter les feuilles vertes du poireau.Laver tous les légumes .

Couper les légumes à votre convenance.

Mettre l'oignon en lamelles dans l'huile d'olive et le faire revenir.J'utilise une cocotte minute.Ajouter les autres légumes,saler,poivrer,et mettre le cube.Couvrir avec l'eau et fermer la cocotte minute.

Compter 30 minutes de cuisson à compter de la rotation de la soupape.

Passer au blender et déguster sans attendre.veloute-temps-froid1.jpgVerdict:ce velouté a eu un succès fou.Comme j'adore le chou,j'étais obligée d'aimer!!!Je trouve que ça change du traditionnel carottes-poireaux-pommes de terre.La consistance est idéale.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Ronde interblog n°36:gratin de blettes

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Comme chaque dernier dimanche du mois,c'est le jour de publication de la recette choisie pour la ronde interblog.Pour cette édition,je suis allée piocher sur le blog Les recettes du panier et c'est Petite cuisinière aux fourneaux qui devait errer sur mon blog à la recherche d'une recette.En espérant qu'elle aura trouvé son bonheur....logoDepuis quelques semaines,je commande un panier de légumes chaque semaine.Quand j'ai découvert que j'avais des blettes à cuisiner,je n'ai pas hésité sur le choix de ma recette,que j'ai adapté à ma quantité de blettes(ou de joutes comme on les appelle dans la région bordelaise)!!! 

Ingrédients pour 2 affamés:

-1 petite botte de blettes

-200 g allumettes de lardons

-1/4 l béchamel

-1 poignée fromage râpé

Commencer par couper les blettes en tronçons en enlevant les feuilles et côtes abîmées.Lorsque les côtes sont trop grosses je ne les mets pas.

Bien rincer les tronçons obtenus.Faire revenir les blettes avec les lardons à feu doux.

Préparer 1/4 de litre de béchamel.Préchauffer le four à 180°.

Lorsque les blettes sont tendres,les répartir dans un plat à gratin,y verser la béchamel et saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Déguster sans attendre avec une viande blanche par exemple.blettes.jpgVerdict:j'ai adoré ce gratin.Je l'ai mangé en plat unique car je trouve que l'apport des lardons en fait un plat complet.J'ai refait ce gratin sans les lardons et en y incorporant un oignon et c'était aussi extra.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Côte de porc et sa sauce aux cornichons

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Après les quelques jours de vacances du début de semaine,j'ai du mal à reprendre mon rythme de publication...pourtant je ne suis pas en manque de recettes à publier....

En cette journée pluvieuse,je vous propose une idée simple pour accompagner des côtes de porc.Avec le poulet c'est la viande que l'on consomme le plus à la maison.Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog La popotte de Vanoche.cote-de-porc-2.jpg

Ingrédients pour 1 affamé:

-1 côte de porc dans le filet

-12 cl vin blanc sec

-1 càs farine

-1/2 càc garam massala

-1/2 échalote

-1 càc moutarde

-4 cornichons

-huile d'olive

Commencer par hacher l'échalote,puis la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.

Délayer la farine et les épices dans un  verre d'eau.Ajouter ce mélange au vin blanc réduit et cuire 1 minute.Pendant ce temps,couper les cornichons en rondelles.

Arrêter la cuisson et ajouter la moutarde.

Faire cuire la côte de porc à votre goût.Moi je l'aime bien dorée.La poser dans l'assiette de service.

Réchauffer la sauce,y ajouter les rondelles de cornichons et la verser sur la côte de porc.

Déguster sans attendre avec des poivrons farcis à la mozzarella et à la tomate par exemple.cote-de-porc-1.jpg

Verdict:le porc peut parfois être sec quand il n'est pas de trop bonne qualité et cette sauce l'accompagne parfaitement.Dans la recette initiale,il fallait mixer la sauce aux échalotes avant d'y incorporer les cornichons.Je ne l'ai pas fait et c'est tout de même excellent.De plus,il s'agissait de relever l'ensemble avec des épices libanaises,mais je n'en avais pas donc j'ai utilisé le garam massala à la place.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Boulettes de viande aux petits pois

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Comme vous avez sûrement dû vous en rendre compte ,j'adore les légumes et j'essaie toujours de trouver des façons de les accommoder,en variant les épices par exemple.C'est en me promenant sur le blog,Les délices de Fawzia que j'ai trouvé cette idée que j'ai un peu arrangé à ma façon.

Ingrédients pour 1 affamé:

-6 boulettes de viande de boeuf

-200 g petits pois surgelés

-1 oignon

-1 càc persil

-1 càc sauce tomate

-épices:poivre noir,gingembre,safran et curcuma

-sel

-huile d'olive boulettes.jpg

Commencer par peler l'oignon et le hacher.Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.Ajouter le persil,le sel et les épices.Ajouter les petits pois,la tomate et 1 grand verre d'eau.Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les petits pois soient cuits.

A part,faire cuire les boulettes de viande.

Verser les petits pois dans une assiette creuse,répartir sur le dessus les boulettes de viande.Déguster sans attendre.

Verdict:à la base il s'agissait d'une recette avec du veau mais comme j'avais des boulettes qui s'ennuyaient j'ai opté pour cette viande.Les petits pois sont délicieusement parfumés avec toutes ces épices.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me alisser un com.A bientôt.

 

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Friand échalotes-ciboulette

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Me voilà de retour après quelques jours de repos bien mérités.Depuis le mois de septembre,j'ai un nouveau travail et je n'avais donc pas encore pris de congés et là je dois dire que ces quelques jours à la montagne m'ont vraiment fait du bien.Je me sens revigorée!!!

Je reviens avec une petite idée piochée dans le Vie Pratique Gourmand n°237.

Ingrédients pour 2 affamés:

-1 rouleau pâte feuilletée

-250 g chair à saucisse

-1 échalote

-1 càs ciboulette

-10 g beurre

-1 oeuf

-sel,poivrefriand.jpg

Commencer par peler les échalotes et les hacher.Les faire blondir dans le beurre sur feu doux.Ajouter la chair à saucisse émiettée.Saler et poivrer.Incorporer la ciboulette.Bien mélanger.

Préchauffer le four à 210°.Battre l'oeuf.

Étaler la pâte et sur la moitié répartir la préparation à base de chair à saucisse.Plier la pâte sur elle même de façon à former un chausson.

Bien souder les bords.Badigeonner le chausson avec l'oeuf battu.

Enfourner pour 10 minutes.

Servir sans attendre avec une salade agrémentée de carottes râpées par exemple.

Verdict:ces friands sont croustillants,parfumés et très savoureux.Pour moi,ils constituent un dîner parfait.J'ai simplifié la recette initiale où il fallait faire une pâte maison avec des épaisseurs différentes à abaisser,mais je voulais du rapide...Ma pâte avait pris un coup de chaud,ce qui explique que mon chausson ne soit pas très esthétique.chamonix

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Riz au coca cola

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Aujourd'hui,je publie cette recette à la demande de ma collègue de boulot,Françoise.En effet,j'ai parlé de cette idée il y a quelques jours dans la cuisine de notre entreprise et visiblement j'avais titillé sa curiosité.Alors à sa demande express,je vous livre cette délicieuse idée(piochée chez Cuisiner avec ses 5 sens).riz-coca.jpg

Ingrédients pour 1 affamé:

-70 g riz

-40 g râpé de jambon

-1/2 oignon

-20 cl eau

-15 cl coca cola 

-1 càc thym

-1 cube légumes

-huile d'olive

Commencer par peler et émincer l'oignon.Le faire revenir dans un fond d'huile d'olive avec le riz.

Ajouter le cube et le thym.Incorporer l'eau et le coca.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à complète absorption du liquide.

Goûter pour vérifier la cuisson et rectifier l'assaisonnement.

Ajouter le jambon râpé et servir sans attendre.riz-coca1.jpgVerdict:on a adoré.Mister Calou était super sceptique et pourtant il s'est régalé.Il en va de même pour ma maman qui a dit qu'on ne se doute pas que c'est du coca qui donne le goût un peu caramélisé.Avec le râpé de jambon,cela fait un plat complet pour le dîner.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Kiwis en fruits rafraîchis

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Comme vous commencez à le savoir,je déteste le gaspillage et je suis toujours à la recherche d'idées anti-gaspi.Pour cette recette,ce sont mes kiwis qui commençaient à faire grise mine,alors j'ai ouvert un de mes livres préférés dont je vous parle depuis quelques jours:cuisine de tous les jours.A la rubrique kiwis,cette idée de fruits rafraîchis et après quelques ajustements je me suis mise en cuisine.

Ingrédients pour 1 verrine:

-1 kiwi

-1 clémentine

-1 yaourt velouté

-20 g sucre en poudre

-1 pointe cannellekiwis

Commencer par peler le kiwi et le couper en cubes.Réserver.

Peler la clémentine à vif et faire des rondelles trés fines.

Mélanger le yaourt avec le sucre et la cannelle,verser ensuite dans une verrine.Mettre les rondelles de clémentine sur les parois de la verrine.Répartir les cubes de kiwis sur le dessus du yaourt et finir par les rondelles de clémentines restantes.

Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Verdict:avec cette verrine on fait le plein de fraîcheur et de vitamines.Elle clôture très bien un repas trop copieux.livre3

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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