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Articles avec #confitures tag

Confiture d'abricots

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

J'ai la chance d'avoir des arbres fruitiers non loin de ma maison,et l'autorisation de prendre les fruits tombés au sol.J'ai donc été ramasser quelques abricots,histoire de faire la confiture préférée de mon papa.Il s'est d'ailleurs joint à Mister Calou et moi-même pour la récolte.Mister Calou a passé plus de temps à déguster qu'à ramasser...

confiture-abricot1Ingrédients pour 11 bocaux type Bonne M...N:

-2.896 kilos abricots nettoyés et dénoyautés

-560 g gelsuc à la cassonnade

-1,5 kilo sucre

Commencer par bien laver les abricots.Les dénoyauter et les couper en petits morceaux.Placer dans une bassine à confiture,mettre les sucres,bien mélanger puis couvrir d'un linge propre.Laisser macérer 24 heures en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps,mettre les bocaux et leur couvercle au lave vaisselle.Faire tourner à la température la plus chaude.A la fin du cycle,mettre les bocaux ouverts à l'envers sur un torchon propre et réserver.

confiture-abricot2.jpgLe lendemain,faire cuire les fruits à feu doux.Remuer régulièrement tout en surveillant la cuisson.Quand je vois que ça va bientôt être cuit,je mets un coup de mixer plongeant.Arrêter la cuisson quand une cuillère de confiture déposée sur une assiette fige.Mettre en bocaux sans tarder(remplir à ras bord),fermer et retourner le bocal jusqu'à complet refroidissement.

Rincer les bocaux,les essuyer puis coller des étiquettes.confiture-abricot.jpgVerdict:c'est une super réussite,les fruits étaient bien mûrs,ils ont donné une confiture excellente.Mister Calou a adoré se faire des tartines avec la confiture encore tiède qui restait dans le fond de la bassine en cuivre...

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Confiture de reine-claude

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Me ballader au marché fait partie d'un de mes passe-temps favoris quand je ne suis pas overbookée bien sûr.J'aime y flâner,prendre le temps d'en faire le tour pour comparer l'offre et les prix,et donc choisir le meilleur producteur.

Dimanche je suis allée au marché de Beaucaire  où je peux trouver des fruits et légumes pas trop onéreux.Etant en pleine saison des prunes j'en ai donc cherché à un prix correct pour faire de la confiture.C'est ainsi que je suis tombée sur des reine-claude à 1.80€ le kilo négocié à 1.60€ pour l'achat d'une cagette.Je pense que je ne m'en suis pas trop mal sortie.

reine-claude.jpg

Ingrédients pour 19 pots de tailles différentes:

-5.335 kilos prunes dénoyautées

-3.730 kilos sucre

Je fais la confiture sur deux jours.Le premier je dénoyaute et je coupe les fruits en rondelles puis je mets le sucre.Je remue réguliérement et fais macérer jusqu'au lendemain.

Le deuxiéme jour je fais cuire.Pour autant de préparation,la cuisson a bien duré 1h30.

Mettre en pot en fin de cuisson en prenant soin de remplir les pots jusqu'à ras bord.Fermer et retourner les pots immédiatement.Les laisser refroidir ainsi,avant de les rincer et de coller les étiquettes.

reine-claude1.jpg

PS:j'ai oublié de préciser qu'en fin de cuisson je passe la confiture au mixer.En effet je trouve que ça lui donne une meilleure consistance.

Cette confiture va faire le bonheur de mon entourage et surtout celui de ma maman qui aura la surprise de la découvrir à son retour de vacances.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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