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Articles avec #lapin tag

Lapin aux pommes et aux poires

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui,je vous propose une recette pleine de légèreté.Le lapin est pauvre en graisse,mais j'en adore la saveur et je le cuisine régulièrement.Comme j'adore le sucré-salé,je me suis vite laissée tenter par cette recette dénichée dans un livre Weight Watchers.cocotte-lapin.jpg

Ingrédients pour 1 affamé:

-1 cuisse de lapin

-1 pomme

-1 poire

-10 cl vin blanc sec

-1 citron

-thym

-1 gousse d'ail

-1 càs huile d'olive

-sel,poivre

Commencer par faire chauffer l'huile et y faire dorer rapidement la cuisse de lapin.Réserver le lapin sur une assiette.

Jeter l'huile de cuisson et mettre le vin blanc.Flamber pour que l'alcool s'évapore.Remettre la cuisse de lapin,ajouter 10 cl d'eau,le sel,le poivre,le thym et la gousse d'ail écrasée.

Couvrir et laisser mijoter à petit feu 40 minutes environ.

Pendant ce temps,éplucher la pomme et la poire,puis les émincer.

Presser le citron et réserver le jus.Faire chauffer une poêle tefal et y mettre les tranches de fruits,arroser du jus de citron.Bien remuer de temps en temps et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres.Poivrer.

Disposer le lapin sur une assiette,ajouter les fruits et servir sans attendre.cocotte-lapin1.jpg

Verdict:une belle manière de se régaler en faisant attention à sa ligne,c'est parfait.Le lapin a un bon goût de thym.Le lapin se prête très bien à des recettes en sucré-salé.Le moelleux des fruits se marrie agréablement à la texture de la viande.Je vous recommande vivement ce plat,c'est vraiment délicieux.livre-ww.jpgBonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Lapin au sirop

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Je me rends compte que sur ce blog,le lapin n'est vraiment pas mis à l'honneur alors que c'est un de mes mets favoris.Par contre,je suis très difficile et je l'achète exclusivement chez le boucher,car en grande surface je suis très déçue par le goût qu'il a et même par l'odeur qu'il dégage à la cuisson.

J'ai trouvé cette idée de lapin au sirop dans un Vie Pratique Gourmand(°247 août 2012)et j'ai été très attirée par toutes les épices utilisées.lapin-sirop1.jpgIngrédients pour 1 affamé:

-1 cuisse de lapin

-50 g raisins secs

-1 échalote

-25 g sucre en poudre

-1 clou de girofle

-1 étoile de badiane

-2 càs huile d'olive

-1/2 càc graines de coriandre

-1 càc graines de cumin

-1 pincée muscade

-1 pincée cannelle

-sel,poivre

Commencer par écraser les graines de coriandre et de cumin,les clous de girofle et la badiane.Mélanger avec la cannelle et la muscade.

Dans une casserole, porter le sucre dilué dans 5 cl d'eau à ébullition,y verser les épicer et laisser frémir 5 minutes.Ôter du feu.

Peler l'échalote et la hacher.

Dans une cocotte faire dorer la cuisse de lapin dans l'huile d'olive chaude.Quand elle est bien colorée,ajouter l'échalote pendant 3 minutes.Arroser du sirop épicé et ajouter les raisins secs.Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 45 minutes environ.Si nécessaire,ajouter de l'eau en cours de cuisson.

Servir sans attendre avec de la semoule aux épices par exemple.lapin-sirop.jpgVerdict:c'est un délicieux plat en sauce qui a embaumé la cuisine le temps de la cuisson et qui ravit les papilles.Le sucré salé est très apprécié chez nous donc ce plat ne fit pas long feu.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Lapin sauté au thym et à la moutarde

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

S'il y a bien un plat que nous adorons et que je ne sais pas cuisiné,c'est le lapin,alors quand ma maman vient elle n'y coupe pas,on va chez le boucher chercher un lapin et elle nous le cuisine.

C'est sur le blog Péché de gourmandise qu'elle a cherché l'inspiration et maintenant c'est un classique à la maison.

Ingrédients pour 4 affamés:lapin1.jpg

-1 lapin coupé en morceaux par le boucher

-thym

-1 verre vin blanc(sec ou doux)

-1 càs moutarde à l'ancienne

-2 càs crème fraîche

-persil

-40 g beurre

-2 càs huile d'olive

-1 kilo pommes de terre

Commencer par éplucher les pommes de terre,les laver et les couper en cubes.

Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de lapin.Ajouter le temps et laisser dorer en remuant de temps en temps.

Mouiller avec le vin blanc,ajouter la moutarde,le persil et la crème fraîche.Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux le temps que ça épaississe légèrement.

Faire chauffer votre friteuse puis y plonger les cubes de pommes de terre.Quand elles sont cuites les ajouter au lapin.

Servir sans attendre.

Verdict:c'est trop bon.Je crois qu'il n'y a rien à ajouter.Je crois que c'est un de nos plats préférés...On ne s'en lasse pas.lapin.jpg

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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