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Articles avec #quiches -tartes salees -pizzas tag

Tarte aux tomates coeur de pigeon et au fromage blanc

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Hier une aminaute m'a demandé une idée de tarte à base de légumes donc comme j'avais celle-ci dans mes retards de publication,j'ai saisi l'occasion pour enfin la partager avec vous.En plus, c'est une maniére de prolonger l'été dans votre assiette, bien que dans le sud-est les températures soient encore trés agréables.J'ai trouvé cette idée sur le Cuisine Actuelle n° 249.tarte-tomates-fromage-blanc1.jpg

Ingrédients pour 4 affamés:

-400 g tomates coeur de pigeon

-1 pincée basilic

-400 g fromage blanc

-2 tr jambon serrano

-2 oeufs

-1 càs huile d'olive

-1 pâte brisée

-1 càs farine

-sel, poivre

Commencer par laver les tomates.Préchauffer ensuite le four à 180°.

Mélanger les oeufs avec une cuillére à soupe de farine,le fromage blanc et le basilic.Saler et poivrer.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.Répartir le mélange à base de fromage blanc sur le fond de pâte.Couper les tomates en deux,et les mettre sur le fromage blanc.

Couper le jambon en laniéres et décorer la tarte avec.Arroser d'une cuillére à soupe d'huile d'olive et enfourner pour 30 minutes à 180°, puis 10 minutes à 210°.

Servir sans attendre avec une salade verte par exemple.tarte-tomates-fromage-blanc.jpg

Verdict:cette tarte peut également se réaliser avec des tomates cerise.Cette tarte à la garniture bien généreuse a séduit mes convives.Une réalisation, rapide, simple et savoureuse.Pour le dîner c'est parfait.Je trouve aussi qu'elle est trés jolie.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tatin d'endives aux crottins de chavignol

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Comme une fois par mois maintenant,je participe à Un tour en cuisine.Pour l'édition 236,je suis allée piocher chez Cereal de Tastefully et c'est Natly de Une cuisine pour Voozenoo qui devait errer sur mon blog.En espérant qu'elle aura trouvé son bonheur...Quand j'ai débarqué sur le blog de Cereal je n'ai pas hésité quand j'ai vu cette recette de tatin d'endives.Ban 468 60

Il y a quelques jours,j'en avais déjà publié une, et je sais qu'à mon travail presque tout le monde l'avait testé...Alors je me suis dit et si on essayait une version différente pour voir si on se régale autant???

Ingrédients:

-6 endives 8

-1 pâte feuilletée

-2 grosses oranges

50 g beurre

-3 càs miel

-4 crottins de chavignol

-thym

-sel,poivretatin-endives4.jpg

Commencer par ôter les feuilles abîmées des endives,puis les couper en deux dans le sens de la longueur.Ôter le cône amer.

Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse.Presser les oranges.Ajouter le jus d'orange au beurre puis les endives.Incorporer le miel.Couvrir et laisser cuire 20 minutes environ à feu doux.Ensuite,ôter le couvercle,et augmenter le feu.Les endives vont alors caraméliser.

Préchauffer le four à 220°.

Répartir le thym sur le fond du moule à tarte.Couper les crottins dans l'épaisseur(2 ou 3 tranches).Mettre les rondelles de crottin dans le plat à tarte.Recouvrir avec les endives puis avec la pâte feuilletée. 

Enfourner pur 20 minutes.La pâte doit être bien dorée.

Démouler de suite et servir sans attendre.tatin-endives3.jpgVerdict:le délice à l'état pur.Je me suis régalée,j'ai savouré chaque bouchée de cette tatin.Le jus d'orange a atténué l'amertume des endives,ainsi que le miel.Les crottins de chèvre viennent rehausser la saveur de l'ensemble.Les filles maintenant il va falloir tester cette tatin,car elle est extra!!!!

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tarte aux oignons caramélisés

Publié le par Miss Math

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose une jolie tarte aux oignons, différente de celle que j'avais faite l'année dernière à la même période. Je l'ai dénichée sur le site de Un déjeuner de soleil. J'aime bien dîner avec un tarte salée accompagnée d'une salade verte.

tarte-oignoncaraelises.jpg

Ingrédients:

- 1 pâte brisée feuilletée

- 700 g oignons

- 250 g crème fraîche épaisse

- 250 g lait entier 1/2 écrémé

- 100 g fromage râpé

- 2 oeufs + 2jaunes 3oeufs

- huile d'olive

- 1 càs sucre roux

- 1 càc cannelle

-1 càc muscade

-sel et poivre

Éplucher les oignons,les émincer puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Ajouter ensuite le sucre sur les oignons, remuer et laisser caraméliser un bon quart d'heure tout en remuant régulièrement. Retirer du feu, ajouter 1 càc de cannelle et 1 càc de muscade.

Garnir un moule de la pâte feuilletée, verser les oignons, parsemer de la moitié du fromage râpé, verser la préparation de crème, puis mettre le reste de fromage.

Enfourner à four chaud pour 40 min à 200°C.

Servir sans attendre.tarte-oignons-caramelises.jpg

Verdict: nous avons mangé cette tarte accompagnée d'une salade verte et de chèvres chauds panés,et c'était vraiment délicieux.Mister Calou n'aime pas la cannelle et il ne s'est même pas rendu compte qu'il y en avait dans cette tarte.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser des coms.A bientôt.

 

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Tatin d'endives au chèvre frais

Publié le par Miss Math et Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai tout d'abord réalisé à mon travail.Mes collègues m'ont demandé la recette,celle-ci a beaucoup tourné et samedi soir on s'est dit que ça serait chouette de la faire à la maison.J'avais trouvé cette idée sur le blog Mes brouillons de cuisine.tatin-endives1.jpg

Ingrédients pour une grande tarte:

- 6 endives

- 1 chèvre frais (150 g)

- 1 pâte feuilletée

- 2 càs miel liquide

- 1 càc curry

- 1 càc  romarin

- 30-40 g beurre

- 2 càs sucre roux

- poivre

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et ôter la partie amère. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les endives, le curry et le miel. Couvrir puis laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes, puis 7 minutes sans le couvercle, en retournant les endives de temps en temps. Egoutez les endives.

Préchauffer le four à 180°C. Garnir le fond d'un moule à tarte de noisettes de beurre et de sucre roux. Répartissez les endives au fond, de façon à ce que les pointes soient vers l'extérieur, puis ajoutez le chèvre en petites parcelles,et poivrez.

Déposer la pâte par-dessus et enfoncer les bords autour du moule. Enfourner pour 30 minutes. Démouler à la sortie du four en retournant la tarte sur un grand plat de service.

Déguster sans attendre avec une salade verte par exemple.tatin-endives.jpg

Verdict:si vous n'aimez pas les endives cuites,je pense que vous n'aimerez pas,pourtant c'est divin.Le sucré équilibre l'amertume de l'endive,et le curry parfume l'ensemble très harmonieusement.Je suis addicte de cette tatin.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tartelettes aux courgettes grillées et féta

Publié le par Miss Math

 

Bonjour à tous, 

Aujourd'hui je vous propose une recette de tartelettes salées,ce qui change un peu de la version grande tarte.

tartecourgette2.jpgIngrédients pour 4 tartelettes:

-1 pâte brisée

- 1 petite courgette

- 5 càs de fromage blanc

- 3 oeufs

- quelques dés de féta

- basilic frais ou en poudre

- huile d'olive

tartecourgette.jpgDans un premier temps, garnir les moules avec la pâte brisée. Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir dans l'huile d'olive la courgette préalablement coupée en rondelle. Quand les rondelles commencent à devenir translucides et grillées, retirer du feu.

Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter le fromage blanc. Saupoudrer la préparation de basilic. Répartir la crème sur les fonds de tartes. Ajouter 5 à 6 rondelles de courgettes dans chaque moule, puis disposer quelques dés de féta dessus.

Enfourner pour 30 à 40min.

Verdict: Vraiment délicieuses! Le soir en rentrant d'un dur entraînement de natation, et accompagnée d'une salade verte ça passe tout seul.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser des coms.

 

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Tour 165:quiche saumon ricotta

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Nouveau dimanche et nouvelles participations à Un tour en cuisine.Pour cette édition je suis allée me promener sue le blog Minniestephie cuisine et c'est Sophie d'Un livre gourmand qui devait piocher une recette sur mon blog.En espérant qu'elle aura trouvé son bonheur.Ban 468 60J'ai un peu changé le titre de la recette car elle était à la base avec de la brousse et j'avais un pot de ricotta qui s'ennuyait alors c'était le moment de la consommer.J'ai augmenté les quantités car pour mon moule à tarte c'était un peu juste.

Ingrédients:

-70 g lardons de saumon 120 g

-3 oeufs 4

-20 cl crème liquide 30 cl

-100 g gruyére râpé

-1 pâte brisée

-jus 1/2 citron

-pulpe de citron

-70 g brousse ricotta

-herbes de Provence ciboulette

Commencer par préchauffer le four à 230°.

Étaler la pâte dans le moule à tarte.Piquer le fond et couvrir de fromage râpé.

Battre les oeufs avec la crème.Saler et poivrer.Ajouter la ciboulette.

Verser cet appareil sur le gruyère,parsemer des lardons et de la ricotta.

Enfourner 30 minutes à chaleur tournante.Couvrir d'une feuille d'alu si ça dore trop vite.Servir sans attendre.tarte-saumon.jpgVerdict:on obtient une belle tarte bien savoureuse.Je n'ai pas mis le citron car je n'aime pas.Dans la recette initiale,il faut faire mariner les lardons de saumon dans le jus de citron le temps de la préparation.Je trouve que la photo n'est pas flatteuse car la tarte était superbe à sa sortie du four.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Quiche aux oignons

Publié le par Miss Math

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose une quiche aux oignons idéale pour le dîner ou en pique nique. Je l'ai trouvée sur le blog Cook'n Jazz .J'adore les quiches salées ...

oignons.jpeg

Ingrédients pour une tarte de 28 cm de Ø :

- 1 pâte brisée feuilletée

- 500 g oignons

- 250 g mascarpone

- 170 g vin blanc sec

- 1 càs huile d'olive

- paprika

Étaler la pâte et disposer dans un moule. Piquer le fond de tarte. Préchauffer le four à 220°C. Émincer les oignons(j'ai utilisé mon robot  pour aller plus vite). Les faire revenir dans une poële avec un peu d'huile d'olive.

Dans une terrine, battre les oeufs, le mascarpone et le paprika. Quand la consistance est bien homogène, ajouter les oignons fondus,bien mélanger  de nouveau. Disposez la préparation dans le moule à tarte puis enfourner pour 30 minutes.quiche oignons

Verdict: le mascarpone donne une consistance différente des quiches ordinaires, c'est beaucoup plus doux. Je vous suggère de la déguster accompagnée d'une salade verte. J'ai vraiment adoré cette recette!

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour en cuisine n°125:Tarte tatin aux oignons caramélisés

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous, 

Comme chaque dimanche je participe à Un tour en cuisine.Pour cette édition,je suis allée piocher sur le blog Les menus de Zou et c'est Jen du blog Une Jenny culinaire qui devait trouver une recette à réaliser venant de mon blog.J'espère qu'elle aura trouvé son bonheur...

Ban 468 60Pour cette édition j'ai tenté la recette de la tarte tatin aux oignons, mais j'ai eu quelques soucis avec les proportions , donc j'ai réessayé avec plus d'oignons cette fois-ci. 

Ingrédients pour une tarte de 28cm de Ø:

- 12 petits oignons

- 4 càs miel

- 4 càs vinaigre balsamique

- 1 pâte brisée

- 1 càs huile d'olive 

tatin-oignons1.jpgCommencer par préchauffer le four à 180°.Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Cuire à feu vif puis baisser le feu. Ajouter le vinaigre et le miel. Laisser mijoter 20min, tout en remuant de temps en temps.

Verser les oignons dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Recouvrir de la pâte à tarte. Enfourner  pendant 20min.

Démouler, et servir tiède accompagné d'une salade par exemple.tatin-oignons.jpg

Verdict:on s'est régalé.La première fois j'étais restée sur ma faim.Il n'y avait pas assez d'oignons pour mon moule à tarte,mais j'avais adoré le goût parfumé des oignons.J'ai donc retenté pour un résultat optimum.Les oignons sont caramélisés à souhait.J'avais peur que le vinaigre balsamique apporte de l'acidité mais le miel contrebalance très bien.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tartelettes aux oignons et munster

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je partage avec vous la deuxième recette que j'ai appris à réaliser à l'Atelier des chefs.Je vous rappelle que la première était des suprêmes de volaille farcis à la figue et au porto.

atelier des chefsPour cette deuxième recette ultra simple il faut juste avoir un peu de temps devant soi pour bien laisser les oignons compoter.

Ingrédients pour 12 tartelettes de 6 cm:

-1 rouleau pâte feuilletée

-600 g oignons rouges(les autres ça va aussi!)

-1 càc rase 4 épices 

-40 g miel

-40 g beurre doux

-1 munster

-150 g pousses d'épinards

-eau

Commencer par découper vos cercles de pâte feuilletée.Les poser sur une plaque de cuisson sur un papier sulfurisé.Mettre au congélateur 30 minutes.

Pendant ce temps,peler et émincer les oignons(au robot c'est plus rapide).Faire caraméliser le miel,ajouter le beurre,puis les oignons émincés.Bien mélanger pour enrober les oignons de caramel.Couvrir et faire revenir sur feu doux environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 180°.Sortir les cercles de pâte du congélateur.Mettre une deuxième feuille de papier cuisson sur ces disques et une deuxième plaque sur celles-ci.Enfourner pour 15 minutes.Les disques vont être bien dorés.

Vérifier la cuisson des oignons et ajouter le 4 épices.S'il n'y a pas assez de liquide rajouter 1/2 verre d'eau et prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.Saler et poivrer.

Enlever la croûte du munster et le tailler en lamelles assez fines.Disposer les oignons sur les fonds de pâte.Recouvrir d'une lamelle de fromage et enfourner sous le grill 2 minutes.Le fromage commence à fondre,on arrête la cuisson.

Servir sans attendre avec des pousses d'épinards en salade.

tartelettes-oignons.jpgVerdict:les oignons sont parfumés et fondants.Ces tartelettes sont un véritable régal.L'apport du munster se révèle de manière discrète tant la compotée est puissante.On peut aussi mettre du fromage de chèvre ou tout autre ayant du caractère.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour rapide en cuisine n° 19:tarte au chèvre et jambon serrano

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour ma deuxième participation à un tour en cuisine le tirage au sort a décidé que j'irai piocher sur le blog Dans la p'tite cuisine d'Angie et c'est Narjisse du blog Mes gourmandises qui devait choisir quelque chose à se mettre sous la dent.

Pour les inscriptions c'est par là:

Ban 468 60J'ai donc choisi une recette de tarte salée car chez nous on affectionne ce genre de plat avec une petite salade.J'ai apporté 2 modifications.Tout d'abord j'ai oublié d'acheter une bûche de chèvre et j'ai donc remplacé par des tranchettes de bethmale(fromage originaire des Pyrénées),puis j'ai ajouté de la crème car je trouvais que l'appareil était un peu juste vu la taille de mon moule à tarte.

bethmale-entier-et-coupe-440x380Ingrédients pour 1 tarte:

-1 pâte feuilletée

-1 bûche de chèvre bethmale

-150 g chèvre frais

-100 g tranches fines jambon serrano

-2 oeufs

-20 cl crème liquide

-20 g amandes en poudre

-piment d'Espelette

-herbes de Provence ou thym

-poivre

Commencer par préchauffer le four à 220°.Étaler la pâte dans le moule.

Dans un saladier,mélanger le chèvre frais avec les oeufs et la crème fraîche.Ajouter les amandes en poudre et bien mélanger.Incorporer le piment,les herbes et le poivre.

Verser cet appareil sur la pâte feuilletée,et y déposer le jambon.Ajouter les lamelles de bethmale et saupoudrer de thym.

Enfourner pour 35 minutes.

Déguster chaud ou tiède.

tarte-au-chevre.jpgVerdict:cette tarte est délicieuse.Le goût de chèvre frais est présent mais discret.La prochaine fois je rajouterai la bûche de chèvre.Avec une salade d'endives ce fût un dîner parfait.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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