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Articles avec #fruits tag

Tour 114:verrines de pommes caramélisées et mousse caranougât

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Une fois n'est pas coutume,je participe à Un tour en cuisine et pour cette édition je suis allée piocher chez Sandy de Sandy miam-miam et c'est Fanfan de Miss Cocotte et ses petits qui devait trouver son bonheur chez moi.Ban 468 60

Pour ma part,je me suis régalée en contemplant les belles réalisations en pâte à sucre de Sandy et j'ai opté pour ses verrines qui me permettraient d'utiliser les pommes de mon panier de légumes de la semaine et aussi de dépoussiérer Monsieur Siphon.

Ingrédients pour 4 verrines:

-4 pommes

-4 càs sucre en poudre

-12 cl crème entière 14 cl

-7 cl lait

-7 carambars caranougat

Commencer par peler les pommes,les épépiner et les couper en cubes.Les faire revenir dans une poêle à sec,et ajouter le sucre en poudre.Laisser caraméliser 15 minutes environ.Réserver dans des verrines.

Pendant ce temps,déballer les caranougat et les mettre dans un saladier allant au micro-ondes.Ajouter le lait et la crème et faire chauffer l'ensemble au micro-ondes.Bien remuer avant de verser dans le siphon.

Laisser refroidir.Fermer le siphon,mettre deux cartouches,bien secouer et réserver au frais. 

Au moment du service,procéder au dressage.Mettre la mousse sur les pommes caramélisées,décorer d'un caranougat et servir sans attendre.mousse-caranougat.jpgVerdict:j'ai servi ce dessert après un repas copieux et on s'est régalé.La mousse est très légère et bien parfumée.On a adoré!!!!

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Kiwis en fruits rafraîchis

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Comme vous commencez à le savoir,je déteste le gaspillage et je suis toujours à la recherche d'idées anti-gaspi.Pour cette recette,ce sont mes kiwis qui commençaient à faire grise mine,alors j'ai ouvert un de mes livres préférés dont je vous parle depuis quelques jours:cuisine de tous les jours.A la rubrique kiwis,cette idée de fruits rafraîchis et après quelques ajustements je me suis mise en cuisine.

Ingrédients pour 1 verrine:

-1 kiwi

-1 clémentine

-1 yaourt velouté

-20 g sucre en poudre

-1 pointe cannellekiwis

Commencer par peler le kiwi et le couper en cubes.Réserver.

Peler la clémentine à vif et faire des rondelles trés fines.

Mélanger le yaourt avec le sucre et la cannelle,verser ensuite dans une verrine.Mettre les rondelles de clémentine sur les parois de la verrine.Répartir les cubes de kiwis sur le dessus du yaourt et finir par les rondelles de clémentines restantes.

Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Verdict:avec cette verrine on fait le plein de fraîcheur et de vitamines.Elle clôture très bien un repas trop copieux.livre3

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Soupe de poire au vin doux

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Après la compotée de prunes,voici une autre recette à base de fruits idéale pour clore un repas copieux.J'ai trouvé cette recette dans un Vie Pratique Gourmand.poires1.jpgIngrédients pour 3 affamés:

-3 poires

-1 morceau écorce de citron

-40 g sucre en poudre

-1 étoile de badiane

-50 cl vin doux(40 cl muscat + 10 cl moscatel)

Commencer par peler les poires en les laissant entières avec la queue.

Verser le vin dans une casserole et y ajouter le sucre,la badiane et l'écorce de citron.Ben mélanger et porter à ébullition.

Aux premiers frémissements,poser les poires dans la casserole.D'abord les mettre debout,puis les coucher pour qu'elles soient bien tendres en intégralité.Ne pas hésiter à les arroser régulièrement du sirop épicé.Cuire 45 minutes environ à petit feu.

Dresser les poires dans des petits plats creux,puis les arroser du vin de cuisson.

Réserver au frais et déguster glacé.poires.jpgVerdict:je n'aime pas croquer dans une poire crue mais là je peux vous assurer que le fruit est devenu bien moelleux et s'est gorgé du sirop épicé.Le temps de cuisson doit varier selon le degré de maturité des poires.Je pense qu'il ne faut pas prendre des poires trop mures car elles ne se tiendraient pas à la cuisson.Le fait de déguster ce dessert glacé fait que même si on n'a plus faim,il passe tout seul.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt. 

 

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Prunes en compotée au miel

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui,je vous propose encore une recette hors saison,car je suis très en retard dans mes publications...Pourtant,rien qu'à revoir la photo,j'ai envie de plonger ma cuillère dans la coupe!!!!J'ai trouvé cette idée dans un de mes livres de desserts fétiche:1000 recettes de desserts.A la base cette recette était avec des quetsches,mais moi c'étaient des prunes qui s'ennuyaient dans mon compotier...telechargement--6-.jpg

Ingrédients pour 1 affamé:

-3 prunes jaunes

-1 càs miel

-1/2 orange pressée

-1 càc vanille en poudreprunes.jpgCommencer par laver les prunes.Les égoutter puis les dénoyauter et les couper en quartiers.Les faire dorer dans le miel et la vanille.Couvrir et laisser compoter 10 minutes environ.Ajouter maintenant le jus d'orange.Laisser caraméliser 5 minutes.

Verser dans une coupe et décorer de quelques suprêmes d'orange.Laisser refroidir avant de déguster.prunes1.jpgVerdict:j'adore ce genre de desserts qui terminent un repas un peu copieux,tout en légèreté et parfum.On aurait pu ajouter le zeste de l'orange ou de l'eau de fleur d'oranger comme c'était indiqué dans la recette de base.Les fruits sont bien caramélisés,j'adore!!!!

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Verrine speculoos,compote et caramel

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Comme chaque dimanche,voici ma participation du jour à Un tour en cuisisne.Pour cette édition,je suis allée piocher chez Nor de La cuisine de Nor et c'est Linaryan de La cuisine de Lina qui devait trouver son bonheur sur mon blog.Ban 468 60

Comme j'avais de la compote pomme orange cannelle,j'ai décidé de l'accommoder à la façon de Nor en réalisant ses verrines.

Ingrédients pour 4 verrines:

-4 speculoos

-140 g sucre semoule

-5 cl crème liquide

-1 pincée de sel

-compote pomme orange cannelle (ou juste avec des pommes)

Commencer par faire la compote.

Réaliser un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole.Quand il est d'une belle couleur dorée,ajouter la crème liquide préalablement chauffée au micro-ondes.Bien mélanger jusqu'à avoir la consistance d'une crème.

Écraser les speculoos dans un mortier par exemple puis les répartir dans le fond des verrines

Recouvrir de compote puis de sauce au caramel.

Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.verrine-pomme-speculoos.jpgVerdict:je pense qu'en faisant la compote comme Nor ça aurait été meilleur...C'est à dire en laissant de gros morceaux de fruits.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour rapide 80:pommes au four

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Après une petite pause de participations à Un tour en cuisine,due à une grande fatigue accumulée,je reprends le rythme cette semaine avec une seule participation.Ne recommençons pas trop vite...Pour cette édition j'ai découvert le blog de Joanna,La table des saveurs et c'est Zabelle de Zabelle touche à tout qui devait venir trouver son bonheur sur mon blog...Ban 468 60Pour cette édition,j'ai choisi de réaliser des pommes au four,qui sont une spécialité chargée de souvenirs remontant de mon enfance.Quand j'étais petite ma mamie m'en faisait et j'adorais ça...Mais la recette était assez différente de celle-ci(mais bien moins élaborée en fait).

Ingrédients pour 4 affamés:

-8 pommes

-1/2 boîte lait concentré

-6 abricots secs

-2 ou 3 figues sèches

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Laver les pommes,puis en ôter le coeur.Les poser sur une plaque de cuisson.

Remplir le trou avec le lait concentré et les fruits secs coupés en petits morceaux.

Enfourner pour 45 minutes.Les pommes doivent être devenues assez tendres et la peau aura fendillée.Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.pomme-au-four.jpgVerdict:c'est bon mais ça n'a rien d'exceptionnel.Je n'ai pas trouvé que le lait concentré et les fruits secs apportaient grand chose.Désolée,mais je suis toujours honnête. 

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt. 

 

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Compote pomme orange cannelle

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui,un dessert simple mais plein de saveurs.Les fruits d'été n'étant pas encore sur nos étals,j'essaie de varier les plaisirs avec les fruits de saison .Je vais vous confier qu'autant j'adore les oranges et je les mange crues,autant les pommes j'en suis un peu dégoûtée,du coup je varie les gâteaux,tartes et autres compotes.J'ai réalisé cette compote avec mon Soup and Co.

soup and coIngrédients pour 4 verrines:

-600 g pommes

-20 cl jus oranges pressées

-1/2 càc cannelle

-20 g miel

compote1Commencer par éplucher les pommes ,et les couper en cubes.Mettre ces morceaux dans le Soup and co.Presser les oranges et récupérer le jus.Verser ce jus sur les pommes,ajouter la cannelle.

Mettre à cuire 20 minutes à 100°.

Au bout de ce temps ajouter le miel,faire 3 coups de Pulse et mettre en verrines.Il restera quelques morceaux.

Laisser refroidir avant de déguster.

compoteVerdict:on adore cette compote bien parfumée et pas trop sucrée.Mini Calou qui a 15 mois l'aime plus lisse,les petits bouts ce n'est pas encore son truc.Vous pouvez mixer plus longtemps pour que la texture soit plus lisse.Je ne me lasse pas de mon Soup and Co,c'est un super cadeau qu'on m'a fait.Merci encore Mister Calou.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Nage fraises-cerises

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

En cette belle journée dominicale,je vous propose un dessert pas encore de saison mais plein de soleil.Il me tarde que les beaux jours reviennent car le froid de cet hiver m'a pas mal abattu.J'avais gardé cette recette dans mes archives de l'année dernière et la météo clémente m'a donné envie de la publier aujourd'hui.

cerisier.jpgIngrédients pour 4 coupes:

-500 g  cerises

-500 g fraises

-jus d'orange

-sucre en poudre

Commencer par laver et équeuter les fraises.Les couper et les répartir dans les coupes.Laver les cerises et les répartir.Arroser chaque coupe de jus d'orange.Saupoudrer de sucre.

Faire reposer un demie heure au frais et déguster.

nage-fraises-cerises.jpgVerdict:c'est frais et fruité,on adore.Vivement que la saison des jolis fruits d'été arrive.Pour ma part,je ne consomme pas les fraises que l'on trouve actuellement sur les étals.Je les trouve insipides et préfère privilégier les producteurs de ma région.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Fraises façon Calou

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui pas vraiment une recette mais plus une manière d'accomoder les fraises.Moi j'aime quand elles rendent beaucoup de jus,alors pour les forcer un peu je rajoute du jus de fruits et elles dégorgent dedans.

fraises1.jpg

Pour 2 gourmands:

-250 g fraises

-jus muli-vitamines

-sucre en poudre

Commencer par laver et équeutez les fraises.Les répartir dans deux coupes à desserts.Saupoudrer de sucre en poudre et verser le jus de fruits.Moi j'en mets à peu prés à mi-hauteur des verrines ou coupes.Décorer avec deux feuilles de menthe.Attendre une vingtaine de minutes et déguster.

fraises.jpg

Verdict:je trouve que cela donne plein de saveurs à cette verrine.Le jus se voit encore mieux parfumé.Moi j'aime préparer cette verrine avant le repas,afin que pour le dessert,les jus aient eu le temps de se mélanger.Vous pouvez aussi rajouter de la crème chantilly pour plus de gourmandise.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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