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Articles avec #biscuits -cookies tag

Biscuits aux amandes

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Les biscuits chez nous sont trés appréciés et en toutes circonstances:petit déjeuner,en accompagnement de desserts,au goûter ou encore avec une tisane aprés le dîner...biscuits-aux-amandesIngrédients pour 30 biscuits environ:

-150 g farine

-40 g sucre en poudre

-1 oeuf

-200 g beurre à température ambiante

-1 pincée bicarbonate

-1 pincée graines de vanille

-80 g poudre d'amandes

Commencer par tamiser la farine avec le bicarbonate.Ajouter le sucre et bien mélanger. 

Dans un autre saladier, travailler le beurre à l'aide d'une fourchette et incorporer l'oeuf.Ajouter les graines de vanille et bien mélanger.

Verser maintenant le mélange à base de farine sur la pâte à base de beurre,ajouter la poudre d'amandes.Travailler ce mélange du bout des doigts.Former un boudin avec la pâte et l'emballer de cellophane.

Reserver au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 220°.Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.Couper des tronçons dans le boudin de pâte et les poser sur la plaque de cuisson.Enfourner pour 8 minutes.

Laisser refroidir les biscuits avant de les déguster avec des oeufs au lait à la féve tonka par exemple.biscuits-aux-amandes1.jpg

Verdict:ces biscuits sont super croquants.Ils ont une texture parfaitement sablée et sont super légers.Ils sont parfaits pour accompagner un café ou une créme dessert.

Idée menu:

-crevettes en sauce vierge

-colombo de porc au lait de coco et riz

-oeufs au lait à la féve tonka

-biscuits aux amandesbiscuits-aux-amandes2.jpg

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Ronde inter blog n°34:Cookies au nougat

Publié le par Miss Math

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui et comme chaque dernier dimanche du mois,depuis qualque temps déja...c'est le jour de la publication de la recette choisie pour la Ronde Interblog.Pour cette édition je suis allée piocher sur le blog Pause Nature et c'est Mon show...colat,mes gourmandises qui devait trouver son bonheur sur mon blog.logo

Chez nous on adore les cookies,et quand on a vu cette idée avec du nougat,on a su qu'on allait pas chercher plus loin comme recette.

Ingrédients pour 12 cookies:

- 150 g farine

- 75 g sucre roux

- 75 g beurre mou

- 1 oeuf

- 100 g nougat

-1/2 càc d'essence d'amande amère

- 1/2 càc de levure

Dans un premier temps, couper le nougat en petits dés.

Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre puis ajouter le beurre mou et bien le battre pour essayer d'obtenir une crème.

Ajouter petit à petit la farine, la levure et l'essence tout en remuant bien. Ajouter ensuite le nougat en petits dés. Réserver une dizaine de minute au frigo le temps de préchauffer le four à 180°C.

Disposer des petites boules de pâte grossièrement façonnées, mais bien espacées car à la cuisson elles s'étalent.

Enfourner pour 15min et sortir même s'ils sont encore un peu mous, en refroidissant, ils seront moelleux.

cookies-nougat.jpgVerdict:ces cookies sont excellents et ils n'ont pas fait long feu à la maison.Ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.Le nougat apporte un croquant-moelleux très sympa sous la dent et l'amande amére parfume trés agréablement.C'est sûr ces cookies seront au programme de futurs goûters.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Palets des dames

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Je fais souvent des biscuits pour accompagner les crèmes.L'autre jour,j'ai vu qu'il me restait des raisins secs.Je me suis dit que c'était l'occasion idéale de faire de bons petits gâteaux avec.Quand on sait ce qu'on cherche,autant chercher au bon endroit.C'est donc dans ce petit almanach que j'ai trouvé mon bonheur...Merci Miss Math.9782755608175FS

Ingrédients pour 12 palets:

-60 g beurre

-60 g sucre

-75 g farine

-40 g raisins secs

-3 cl rhum muscat

-1 oeufpalets-dames.jpg

Commencer par préchauffer le four à 220°.

Faire gonfler les raisins secs dans le muscat.

Faire ramollir le beurre au micro-ondes,puis le travailler avec le sucre.Ajouter l'oeuf entier.Incorporer la farine et les raisins.Bien mélanger.

Poser une feuille de cuisson sur la plaque du four,et former des petits macarons plats de pâte.

Enfourner 5 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster avec une mousse danette à la vanille au siphon par exemple.palets-dames1.jpgVerdict:ces palets sont croquants sur les bords et fondants au milieu.La présence de muscat se fait discrète,pour ne pas incommoder les enfants.Avec un thé ils sont aussi parfaits.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt. 

 

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Cookies(beurre de cacahuéte) de la baby sitter des Scavo de Desperate Housewifes

Publié le par Miss Math

 

Bonjour à tous,

C'est en feuilletant  le livre de recette des Desperate Housewifes que je suis tombée sur cette recette de cookies (américains évidemment),et qui changent des cookies traditionnels qu'on mange souvent par ici. C'est avec plaisir que je vous fais donc part de cette super recette.

desperatehousewife.jpgIngrédients pour environ 16 cookies:

- 200 g farine

- 1 càc de levure

- 125 g beurre doux

- 150 g sucre

- 1 oeuf

- 1 càc d'extrait de vanille

- 200 g beurre de cacahuète

- 100 g pépites de chocolat

cookiesdesperate.jpgCommencer par préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter vivement le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter ensuite l'oeuf et bien fouetter pour avoir cette fois un mélange un peu mousseux, puis ajouter la vanille et le beurre de cacahuète. Une fois que le tout est devenu une jolie crème onctueuse (certes un peu rugueuse à cause des morceaux de cacahuète) incorporer la farine et remuer bien de sorte à ne plus avoir de traces blanches.

Former grossièrement des boules de même taille puis les disposer suffisamment espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfoncer maintenant les pépites sur les cookies. Pour ma part, j'utilise des carreux de chocolat à pâtisser coupés en 4, donc j'en ai mis juste un ou deux sur le dessus.

Enfourner pour environ 20 min, jusqu'à ce que les cookies soient légèrement colorés. N'hésiter pas à les sortir, même s'ils parraissent mous, en refroidissant ils vont durcir et seront donc plus croquants.

Verdict: Cette recette est vraiment trop bonne, je n' avais jamais gouté au beurre de cacahuète. L'aspect ressenti en mangeant est différent, un peu sablé.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser des coms.A bientôt.

 

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Ronde interblog n°32:biscuits sans oeufs

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour cette nouvelle édition de la ronde interblog où j'ai encore eu la chance d'être tirée au sort,je suis allée piocher sur le blog La vie est maintenant, et c'est Elo à la bouche,qui devait trouver une recette qui lui plaise sur mon blog.En espérant qu'elle aura trouvé son bonheur...logoPour cette édition,j'ai choisi une recette de biscuits,qui me faisait plus penser à une recette de cookies.Comme j'adore les biscuits bien croquants,je me suis dit que ceux-ci étaient absolument à tester.

Ingrédients pour 19 biscuits:

-100 g farine

-75 g cassonade

-100 g beurre

-50 g poudre d'amandes

-100 g pistoles de chocolat au lait réduites en pépites

Commencer par préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre,puis ajouter la cassonade et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter la farine et la poudre d'amandes et mélanger à nouveau.Incorporer les pépites de chocolat.

A l'aide d'une cuillère à soupe,former des boulettes et les aligner sur une plaque allant au four,recouverte d'une feuille de cuisson en silicone.

Enfourner pour 10 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.biscuits-sans-oeufs.jpgVerdict:c'est la deuxième fois que je réalise des biscuits d'un blog canadien,et c'est la deuxième fois que je réalise de vraies petites gourmandises bonnes à se damner.Il est important de bien laisser de l'espace entre chaque boulette avant la cuisson,car les biscuits vont s'étaler en cuisant.En les laissant refroidir,ils deviennent bien croustillants.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tuiles au miel

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Comme je vous le disais hier,j'ai accompagné les fantastiques danettes à la pistache de tuiles au miel.J'aime bien associer le croquant d'un biscuit au fondant d'une crème,et j'essaie donc de toujours associer les deux lorsque je reçois.J'ai trouvé cette recette sur L'internaute.danette-pistache1Ingrédients pour 20 tuiles environ:

-50 g beurre

-50 g miel liquide

-50 g sucre

-50 g farine

Commencer par faire fondre le beurre et y ajouter le miel.Bien mélanger.Ajouter le sucre et la farine.Mélanger à nouveau.

Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 180°.A l'aide d'une cuillère à café,faire des petites boules de pâte et les placer sur une feuille de cuisson en silicone par exemple.Bien les espacer.Prévoir de l'eau froide pour tremper la cuillère entre deux boules,pour que la pâte ne colle pas.

Avec le dos de la cuillére,aplatir les boules.

Enfourner pour 8 minutes environ.

Sortir du four,laisser refroidir un court instant(1 minute à peine) et disposer les tuiles sur un rouleau à pâtisseries ou un moule à baguettes(pour moi).

Laisser refroidir avant de déguster.Conserver dans une boite métallique.tuiles.jpgVerdict:je n'ai absolument pas eu le résultat dentelé escompté.Je ne sais pas où ça a coincé.Ma pâte s'est considérablement étalé à la cuisson,et en fait j'ai obtenu une tuile géante.J'ai essayé de découper des biscuits dans cette tuile.Je trouve qu'elles n'étaient pas très croustillantes.J'étais assez déçue car elles n'étaient pas très présentables mais elles ont été très très appréciées.La prochaine j'essaierai de faire plus esthétique...

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour rapide 72:helenettes

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour cette nouvelle participation à Un tour en cuisine,je suis allée me promener chez Marie de Weitweitland et c'est Sylmel de La cuisine maison et gourmande de Sylvie qui devait se promener sur mon blog.En espérant qu'elle aura trouvé son bonheur...Ban 468 60

Pour cette édition,je n'ai pas hésité une seule seconde en voyant cette recette.Pour ceux qui me connaissent sous mon vrai prénom...ils ne seront pas étonnés et pour les autres vous avez dû deviner...helenettes.jpgIngrédients pour 17 biscuits:

-2 jaunes d'oeufs

-100 g sucre

-80 g beurre fondu

-100 g farine

-100 g poudre d'amandes

Commencer par préchauffer le four à 200°.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.Ajouter le beurre fondu refroidi.

Incorporer la farine et la poudre d'amandes.Façonner des boules et les poser sur une feuille de cuisson.

Cuire 10 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster avec un thé par exemple.helenettes1.jpgVerdict:j'ai adoré ces biscuits bien croquants.Ils se conservent très bien 3 jours dans une boîte en fer.J'ai effectué le pétrissage au robot et c'est parfait.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour rapide 171:macarons marocains

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour ma dernière participation du jour à Un tour en cuisine,je suis allée piocher sur le blog Rustycooking et c'est Kayababouch de Ma cuisine d'ici et d'ailleurs qui devait trouver quelque chose sur mon blog.En espérant qu'elle aura trouvé son bonheur...Ban 468 60Comme j'aime bien faire mes biscuits et que ça faisait un moment que je n'en avais pas fait,j'ai souhaité découvrir ces macarons que je vois régulièrement sur la blogo...

Ingrédients pour 25 macarons:

-250 g poudre d'amandes

-60 g sucre

-50 g semoule fine

-2 oeufs

-2 càc levure chimique

-fleur d'oranger

-sucre glacemacarons-marocains.jpg

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Mélanger la poudre d'amandes, la semoule, le sucre et la levure.

Creuser un puits au centre et y casser les deux oeufs.Mélanger délicatement avec une fourchette.

S'humidifier les mains avec de la fleur d'oranger et façonner des boules de la taille d'une noix.Les rouler dans le sucre glace puis les poser sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson.Enfourner 20 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.macarons-marocains1.jpgVerdict:on a adoré ces macarons que l'on a dégusté super vite.Du croquant-croustillant pour l'extérieur et un bon moelleux parfumé à l'amande à l'intérieur.C'est vraiment une tuerie!!Mister Calou aurait préféré plus sucré.Moi j'ai trouvé parfait.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Cookies américains

Publié le par Miss Math

 

Bonjour à tous, 

Aujourd'hui je vous propose une recette de cookies américains car je voulais remplir ma nouvelle boîte à gâteaux. Je me suis inspirée d'une recette dénichée sur le blog La cuisine de Mimineus-prepaid-plansIngrédients pour environ 20 cookies:

- 220 g farine

- 115 g beurre

- 1 oeuf

- 200g sucre 180 g 

- levure

- 1/2 càc extrait de vanille

- 1 càc expresso en poudre

- 200 g pépites de chocolat (j'en avais plus donc j'ai mis des carreaux coupés en petits bouts)

- 50 g de noix diverses 3 càs crème d'amande blanche

Préchauffer le four à 140°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Ajouter ensuite l'oeuf. Quand on obtient une pâte bien homogène, verser petit à petit la farine, le sel, et les pépites de chocolat. Ajouter ensuite la crème d'amande.Bien mélanger.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposer la pâte modelée en petites boules et peu espacées les unes des autres.

Cuire 25 à 30min. A la sortie du four, laisser refroidir et durcir vos cookies.cookiesusVerdict: Une recette super bonne, facile et rapide à réaliser.Je vous conseille de ne pas craquer à la tentation de les manger encore chaud, car on a une sensation de très sucré, mais en refroidissant et durcissant, ils sont absolument délicieux!

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser des coms.A bientôt.

 

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Tour rapide 57:sablés au thé matcha

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour ma dernière participation du jour à Un tour en cuisine je suis allée piocher sur le superbe blog Menthe et citron vert et c'est Mili du blog Cuisine,pâtisserie,chocolat and co.J'adore ce dernier blog,j'y avais déjà pioché lors d'un tour précédentBan 468 60

Comme ça faisait longtemps que je n'avais pas réalisé de biscuits j'ai donc tout naturellement choisi une recette de sablés.

sables.jpgIngrédients pour 20 biscuits:

-300 g farine

-200 g beurre 1/2 sel pommade

-90 g sucre en poudre

-1 sachet sucre vanillé

-2 càc rase thé vert matchasables1.jpg

Commencer par bien battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.Moi j'ai tout fait au robot.Ajouter la farine et le thé vert.

Former une boule,la mettre dans du film et réserver au frigo une heure au moins.

Au delà de ce temps,préchauffer le four à 150°.

Étaler la pâte au rouleau et former des biscuits avec des emporte-pièces.Pour ma part,j'ai choisi une forme ronde puis j'ai tamponné chaque sablé.Poser ces biscuits sur une plaque allant au four(préalablement recouverte de papier sulfurisé)et enfourner 30 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.Ces biscuits se conservent très bien jusqu'à 3 jours dans une boîte métallique.sables2.jpg

Verdict:ces biscuits sont délicieux.Ils sont très croustillants et ont une vraie bonne texture sablée.Par contre j'ai trouvé que le goût de sel était un peu trop prononcé.La prochaine fois je mettrai moitié beurre doux et moitié beurre demi-sel.Par contre,je n'ai pas eu la jolie couleur verte de Menthe et citron vert...

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt. 

00.

 


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