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Articles avec #oeufs tag

Tour rapide 69:oeufs farcis jambon-béchamel

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour cette nouvelle participation du jour,je suis allée piocher sur le blog Kougelhopf et chocolat et c'est Lilly de Lilly cuisine qui devait errer sur mon blog à la recherche de quelque chose à se mettre sous la dent.En espérant qu'elle aura trouvé son bonheur...Ban 468 60Il y a des soirs où je suis très motivée pour faire le dîner avec une idée précise de ce que je vais faire et il y a des soirs ou c'est plus dur...Quand j'ai vu cette recette d'oeufs je me suis dit que c'était pour moi.Un soir où Mister Calou était en déplacement j'en ai profité pour faire ces oeufs...Comme vous le savez peut-être j'adore les oeufs...J'ai adapté la recette en fonction de mes goûts et de Mini Calou qui n'a que 21 mois...

Ingrédients pour 3 affamés:

-6 oeufs

-200 g jambon fumé 2 tranches jambon blanc

-40 g beurre (1/2 sel pour moi)

-60 g farine 40 g

-400 g eau

-100 g vin blanc

-50 cl lait 1/2 écrémé

-sel,poivre,muscade

-fromage râpé

Commencer par faire durcir les oeufs.Compter 10 minutes de cuisson.Les écaler et les réserver.

Faire une béchamel avec le lait,la farine et le beurre.

Préchauffer le four à 150°.

Couper les oeufs en deux.Réserver les blancs dans un plat à gratin et mettre les jaunes dans un mixer avec le jambon.Mixer le tout.

Remplir les blancs de cette préparation.Recouvrir de béchamel.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner le temps que ça gratine(environ 15 minutes).

Servir sans tarder avec du riz par exemple.oeufs-farcisVerdict:je n'avais jamais essayé de faire manger des oeufs à Mini Calou,oui je sais à 21 mois il était temps...Hé bien,quel succès!!!!Elle a adoré et moi aussi!!!Voici un nouveau classique dans ma cuisine!!!

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour 139:tortilla oeufs-pommes de terre

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour cette nouvelle édition d'Un tour en cuisine,je suis allée piocher sur le blog de Fawzia,Les délices de Fawzia et c'est Malicia Flore qui devait trouver quelque chose à se mettre sous la dent sur mon blog.Ban 468 60J'ai donc choisi une recette d'omelette dans le genre de celles que je mange depuis mon enfance chez ma mamie et lors de mes séjours en Espagne.

Ingrédients pour 4 affamés:

-1,5 kg pommes de terre

-8 oeufs

-100 g gruyère

-2 càs persil haché

-sel,poivre

-huile de frituretortilla-pdt.jpg

Commencer par éplucher les pommes de terre,les laver et les couper en cubes pas trop gros.

Faire frire ces dés et les faire colorer.

Battre les oeufs en omelette,ajouter le persil et les pommes de terre égouttées.

Bien mélanger le tout et verser dans une poêle anti-adhésive.Retourner pour faire cuire le deuxième côté.

Servir dans attendre avec une bonne salade et des concombres du jardin par exemple.tortilla-pdt1.jpg

Verdict:cette omelette était délicieuse,on s'est bien régalé avec cette recette ultra-simple.La prochaine fois je rajouterai des oignons comme on le fait en Espagne.

Bonne dégustation et  n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Omelette façon Miss Math

Publié le par Miss Math

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose une omelette que je fais régulièrement quand je ne sais pas quoi faire et que je suis un peu pressée.

oeufIngrédients pour une poële de 28 cm de Ø:

- 4 oeufs

- 2 belles pommes de terre

- 2 petits oignons

- huile d'olive

omelette

Découper les oignons en lamelles et les faire revenir dans l'huile d'olive. Râper les pommes de terre très fines. Les mettre par dessus les oignons et laisser cuire quelques minutes à plein feu tout en remuant.

Battre les oeufs dans un saladier et les verser sur les légumes, tout en remuant pour bien répartir les oeufs. Quand le premier coté est cuit, retourner l'omelette et laisser cuire quelques minutes de plus. Décorer éventuellement de fromage râpé quand c'est encore chaud.

Verdict: Cette omelette est toujours aussi bonne, elle fait le régal de tout le monde.De plus,vous pouvez la décliner à l'envie.Pour les légumes,attendre que la cuisson les ait bien rendus fondants avant d'ajouter les oeufs.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Oeuf mollet en panure de Krisprolls

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Ce week-end pour Un tour en cuisine j'ai découvert le super blog de Mili,Cuisine,pâtisserie,chocolat and co.Plusieurs recettes m'avaient fait de l'oeil et vu que je voue une passion pour les oeufs,j'ai tout de suite voulu essayé sa recette d'oeuf pané.

oeufIngrédients pour 4 affamés:

-4 oeufs

-farine

-3 jaunes d'oeufs

-chapelure remplacé par 4 krisprolls broyés

-huile de friture

oeuf-pane.jpgCommencer par faire bouillir une casserole d'eau et y plonger les oeufs lors de l'ébullition.Cuire 7 minutes pour des oeufs mollets.

Refroidir de suite dans un grand volume d'eau ,puis écaler les oeufs.Les sécher.

Broyer les krisprolls au robot jusqu'à les réduire en chapelure.

Préparer une coupelle avec la farine,une autre avec les jaunes d'oeufs battus et une dernière avec la chapelure de krisprolls.

Rouler les oeufs successivement dans chaque coupelle.

Faire chauffer une poêle avec l'huile et quand celle-ci est chaude,y faire dorer les oeufs sur chaque face.

Servir sans attendre avec une salade composée par exemple.

oeuf-pane1.jpgVerdict:j'ai été bluffé par cette manière de présenter un oeuf.Mes parents et Mister Calou ont aussi adoré,j'ai trouvé que ça présentait bien et le croustillant de la panure avec le fondant du jaune mollet est tout simplement délicieux.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour en cuisine n°88:tortilla aux chips

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour ma deuxième participation du jour à Un tour en cuisine,je devais aller piocher sur le blog de Laurence Sucré sablé et ce sont Kiwi Et Litchi du blog Kiwitchi qui devaient errer sur mon blog... 

Ban 468 60

J'avais vu cette recette sur M6 lors d'un top chef et elle m'avait tapé dans l'oeil.Depuis je l'avais revu sur plusieurs blogs et ce tour en cuisine m'a donné l'occasion de la réaliser.

tortilla.jpgIngrédients pour 2 affamés:

-1 paquet chips oignon-crème natures

-3 oeufs

-40 g crème fraîche épaisse

-40 cl lait

-poivre

-2 càs huile d'olive

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier,fouetter les oeufs avec le lait,la crème,l'huile et le poivre.Bien mélanger et incorporer les chips réduites en miettes entières.

Verser dans un moule à manqué et enfourner pour 17 minutes.

Sortir du four et déguster sans attendre avec une salade par exemple.

tortilla1.jpgVerdict:J'adore les oeufs et les chips...mais désolée de dire ce que je pense,ça l'a pas fait.J'ai trouvé cette tortilla bien trop grasse en bouche.Il y a peut être quelque chose qui m'a échappé ,mais pourtant j'ai lu et relu la version originale et je ne vois pas où j'aurai pu me tromper...

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Omelette champignons-curry

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Quand je n'ai pas trop d'inspiration,de temps et  d'envie de passer des heures aux fourneaux,je vais au plus simple,et cette omelette fait partie de mes classiques.

champi.jpgIngrédients pour 1 affamé:

-1 boite de conserve de champignons(format moyen)

-2 oeufs

-1 càc rase curry en poudre

Commencer par faire revenir dans un fond d'huile d'olive les champignons.Pendant ce temps battre les oeufs avec le curry .Verser les champignons dans les oeufs battus et faire cuire en omelette.Servir sans attendre.

omelette-champi.jpgVerdict:rapide et efficace pour un dîner light et rassasiant.A déguster avec une salade par exemple.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Omelette aux asperges sauvages

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui une recette bien de saison.Ce week-end,ma voisine m'a amené à la cueillette aux asperges sauvages.Je ne savais pas que je pouvais trouver ça au bord des chemins.Moi qui adore les asperges,je ne me suis pas faite prier et j'ai vite accepté l'invitation.  

Et après avoir repéré la plante à pister on a doucement composé un petit bouquet...

asperge.jpgIngrédients pour 3 affamés:

-10 asperges sauvages

-4 oeufs

-sel,poivre

Commencer par couper les bouts des asperges.Les laver.Les faire cuire 5 minutes à la cocotte minute.

Pendant ce temps ,battre les oeufs en omelette.Saler et poivrer.Faire chauffer une poêle anti-adhésive,y mettre les oeufs battus,parsemer d'asperges et couvrir.Quand les oeufs sont cuits,sortir du feu et déguster sans attendre.

omelette-asperges.jpgVerdict:c'est une trés bonne découverte.Je regarderai plus précisément les bas-côtés lors de mes prochaines ballades...

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Omelette aux pommes de terre à l'indienne

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous, 

Aujourd'hui après toutes ces tartes ,je vous propose une omelette bien savoureuse idéale pour un dîner par exemple,voire même une idée simple pour un repas improvisé entre amis.J'ai trouvé cette suggestion sur le blog Epices et gourmandises.

oeuf.pngIngrédients pour 4 affamés:

- 7 pommes de terre de taille moyenne

- 3 càs huile

- 40 g beurre

- 1 oignon

- 5 oeufs

- 1 càc curry

- sel, poivre

Éplucher et laver les pommes de terre. Découper en petits cubes puis rincer à nouveau,essuyer bien. Faire chauffer une sauteuse, ajouter l'huile et le beurre, puis saisir les dés de pomme de terre. Ajouter par dessus l'oignon émincé et coupé en petits morceaux. Saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20min.

Pendant ce temps, battre les oeufs dans un saladier, saler et poivrer légèrement. Ajouter le curry. Remuer  la préparation.

Mettre la sauteuse sur un feu plus vif et verser la préparation sur les pommes de terre. Laisser cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée.omellette-indienne.jpg

Verdict:nous avons beaucoup aimé cette omelette.Moi qui n'en suis pas fan,je trouve vraiment que le curry donne une saveur intéressante.Nous l'avons faite cuire baveuse.En accompagnement vous pouvez servir une salade.

Bonne dégustation et n'hésitez pas a me laisser des coms.A bientôt.

 

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Oeufs cocotte aux échalotes

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Je sais pas vous,mais moi les oeufs cocotte j'adore.L'autre soir,l'inspiration me manquait,mais j'avais envie d'oeufs.Je propose donc à Mister Calou de faire des oeufs cocotte.Hé là il me répond qu'il n'en n'a jamais mangé.Je lui demande donc s'il est prêt à tenter l'aventure.Oui ,avec Mister Calou il vaut mieux demander car les nouvelles expériences gastronomiques c'est pas son truc. Finalement après une explication détaillée de la recette ,j'ai droit à un grand oui.

Ingrédients pour 4 ramequins:

-2 échalotes

-4 oeufs

-2 tranches de jambon

-4 càs crème fraîche épaisse

-10 cl crème liquide

-fromage râpé

oeufs-cocotte.jpg

Commencer par préchauffer le four à 220°.Peler les échalotes puis les émincer.Les faire revenir dans un fond d'huile d'olive.Quand elles sont dorées,les mettre dans le fond des ramequins.

Couper les tranches de jambon en dés.Les mettre par dessus les échalotes.Ajouter 1 oeuf par ramequin puis les crèmes et le fromage râpé.Poivrer.

Enfourner en faisant attention à ce que le jaune ne coagule pas.Servir sans attendre avec des mouillettes ou comme nous avec des frites.

Verdict:pour une première j'ai pas réussi à convaincre Mister Calou.En effet,le blanc d'oeuf n'a pas très bien cuit et le jaune n'était plus très coulant.Alors c'est comme d'hab si vous avez des suggestions je suis preneuse.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.Vous pouvez aussi vous inscrire à ma newsletter.A bientôt.

 
 

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Oeufs à la hongroise

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

J'ai réalisé cette recette avec les légumes qui me restaient des escalopes à la hongroise .C'est une petite recette que j'ai fait que pour moi,pour un dejeuner rapide mais trés savoureux.Maintenant, j'arrive à remanger des oeufs sans être écoeurée donc j'en profite.D'une maniére génèrale j'aime bien cuisiner les oeufs avec des légumes comme des courgettes ou de la ratatouille.

oeufs1.jpg

Ingrédients pour 1 affamée:

-un reste de légumes où il y a du jus

-2 oeufs

Faire réchauffer le reste de légumes à petit feu.Aux premiers bouillons,casser les oeufs au milieu et mettre un couvercle.Laisser cuire doucement et à votre convenance.Moi j'aime quand le jaune est bien coulant pour pouvoir le casser sur les légumes et tremper du pain dedans.

Servir sans attendre.Déguster avec du pain frais.

oeufs.jpg

N'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 
 

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