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Articles avec #gateaux -cakes tag

Gâteau humide à l'orange

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

J'adore l'orange, et il me tarde toujours la saison hivernale pour en consommer des bonnes.C'est d'ailleurs la seule chose que je trouve attractive dans l'hiver... J'aime aussi la cuisiner, autant en desserts qu'en sucré-salé.Cette recette était dans mes favoris depuis lurette...je l'avais trouvée sur le blog Nuage de lait.J'ai un peu modifié la rectte selon le contenu de mon frigo.gateau-humide-orange.jpgIngrédients:

-3 oranges

-150 g beurre mou

-175 g sucre + 80 g sucre

-175 g farine

-3 oeufs

-1 càc bicarbonategateau-humide-orange1.jpgCommencer par préchauffer le four à 150°.Presser une orange.

Fouetter le beurre mou avec 175 g de sucre.Le mélange doit être lisse et crémeux.

Ajouter ensuite les oeufs un par un,la farine, le bicarbonate et le jus d'orange.Bien mélanger.

Verser cette préparation dans le moule de votre choix et enfourner pour 40 minutes.

Pendant ce temps,réserver le zeste d'une orange et presser les 2 oranges restantes.Faire chauffer le jus d'orange avec 80 g de sucre .Remuer pour faire dissoudre le sucre.

Sortir le gâteau du four et l'arroser immédiatement avec le sirop chaud.Décorer avec le zeste confit dans 10 cl d'eau et 100 g de sucre(il faut le blanchir avant).

Laisser refroidir avant de déguster.gateau-humide-orange2.jpgVerdict:ce gâteau est extra.Le jus vient l'imbiber pour le rendre ultra moelleux.L'ensemble n'est pas trop sucré et le zeste reléve à merveille le parfum.Ce gâteau s'est souvent retrouvé sur ma table et lors de buffets que je prépare à mon travail.Il était temps que je le partage.

Idée menu:

-clafoutis au bacon et salade verte

-poulet aux pruneaux et noix de cajou, semoule aux épices

-gâteau humide à l'orangegateau-humide-orange3.jpgBonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.  

 

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Gâteau comme une tarte aux prunes

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je vous propose un dessert à base de prunes jaunes.Les prunes sont les fruits que je préfére dans les tartes et les gâteaux.Ma confiture préférée est aussi celle de reine-claude.

Tout ça pour vous faire comprendre que quand j'ai vu ce gâteau cuit dans un moule à tarte sur le blog Les recettes de Mimi je n'ai pas hésité bien longtemps.Gateau-comme-une-tarte-aux-prunes.jpgIngrédients pour 4 affamés:

-750 g prunes jaunes

-140 g sucre en poudre

-2 oeufs entiers

-200 g farine

-50 g poudre d'amandes

-1 càs extrait d vanille

-1 sachet levure chimique

-8 cl huile d'olive

-12 cl lait 

-selGateau-comme-une-tarte-aux-prunes1.jpg

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter(enfin si vous y arrivez...).

Mélanger la farine avec la poudre d'amandes, l'arôme vanille, le sucre et la levure.

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec l'huile d'olive et le lait.

Verser le contenu du premier saladier dans celui avec les oeufs.Remuer rapidement.

Prendre un moule à tarte et le tapisser de papier sulfurisé.Verser la pâte et répartir les moitiés de prunes.Les enfoncer un peu.Enfourner pour 30 minutes.

Laisser tiédir avant de déguster avec du coulis de fruits rouges par exemple.Gateau-comme-une-tarte-aux-prunes2.jpgVerdict:je ne suis pas déçue par ce délicieux gâteau.Le fait de l'avoir cuit dans un moule à tarte fait qu'il n'est pas trés épais.Les prunes sont justes enrobées de pâte comme il le faut.Il est ultra moelleux grâce à l'apport d'huile d'olive et très bien parfumé.J'utilisais l'huile d'olive pour la premiére fois en pâtisserie et je suis séduite.

J'ai juste eu un petit probléme, j'ai pas réussi à dénoyauter les prunes....Si vous avez une astuce, je suis preneuse.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt. 

 

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Clafoutis aux cerises

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

L'été commence enfin à pointer son petit nez...pourvu que ça dure!!!!!Et avec lui,il nous porte des fruits qui changent un peu des pommes,poires et bananes...Avec les premières cerises de l'année je me suis dit qu'un clafoutis serait le bienvenu.Je ne suis pas fan de ce genre de pâtisseries mais je voulais faire plaisir à Mister Calou.J'ai trouvé cette recette dans un petit almanach que Miss Math m'a offert.clafoutis-cerises1.jpg

Ingrédients:

-500 g cerises

-3 oeufs

-100 g farine 

-50 g maïzena

-2 càs crème fraîche

-1/2 càs kirsch

-100 g sucre

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Chemiser un moule à manqué de papier sulfurisé.Laver et équeuter les cerises.Les mettre dans le moule.

Fouetter les oeufs avec la farine et le sucre.Ajouter la crème fraîche et le kirsch.Bien mélanger.

Verser cette pâte sur les cerises.

Enfourner 10 minutes.Sortir du four,saupoudrer de cassonade ,monter la température à 210° et ré enfourner pour 17 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.Déguster le lendemain(si vous avez la patience d'attendre)avec une boule de glace à la vanille par exemple.

Verdict:contre toute attente j'ai apprécié ce clafoutis,le lendemain il est vraiment extra.La prochaine fois,je rajouterai 2 cuillères à soupe de plus de crème fraîche pour plus de moelleux.9782755608175FS

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Ronde interblog n°35:Gâteau madeleine aux pommes

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Comme chaque dernier dimanche du mois,je participe fidèlement à la Ronde Interblog.Pour cette 35 ème édition,je suis allée piochez chez Doudoute de Délectation Culinaire et c'est La vie est maintenant qui devait errer sur mon blog à la recherche du bonheur...logo

Ingrédients pour 1 cake:

- 150 g farine

-1/2 sachet levure chimique

-100 g beurre mou

-100 g sucre en poudre

-4 oeufs

-1 orange

-800 g pommesgateau-madeleine1.jpgCommencer par peler les pommes et les couper en cubes.

Dans un saladier,battre le beurre mou avec le sucre en poudre.Râper le zeste et l'ajouter.Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.Presser l'orange.

Terminer en ajoutant la farine et la levure .Incorporer les dés de pommes et bien remuer.Finir par le jus d'orange.

Faire cuire 50 minutes à 200°.

Couvrir d'une feuille d'alu si ça dore trop vite.gateau-madeleine.jpgVerdict:on obtient un gâteau bien moelleux.Sur la recette initiale il y avait moins de beurre mais comme je voulais un gâteau bien moelleux,j'ai préféré en rajouter.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Gâteau au yaourt

Publié le par Miss Math

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui,je partage avec vous le gâteau que Mini Calou à amené à la crèche pour ses deux ans.C'était le 03 décembre...vous voyez un peu le retard que j'ai dans mes publications.

Je souhaitais un gâteau simple pouvant être partagé avec les autres enfants.Un gâteau au yaourt était parfait.J'ai trouvé mon bonheur chez Fraizygateau-yaourt2.jpgIngrédients:

-1 yaourt nature

-2 pots sucre

-2 pots farine

-1 pot maïzena

-2 oeufs

-1 pot huile

-1 sachet levure chimique 1/2

-2 càs fleur d'oranger

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Vider le pot de yaourt dans un saladier.Laver et essuyer ce pot qui  servira de mesure.

Ajouter le sucre,la farine,la maïzena,les oeufs et la levure.Bien mélanger puis incorporer l'huile sans cesser de mélanger.Parfumer avec l'eau de fleur d'oranger et mélanger une dernière fois.

Verser dans un moule en silicone et faire cuire entre 30 et 35 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Démouler le gâteau et le laisser refroidir avant de le déguster.gateau-yaourt-1.jpgVerdict:je n'ai pas eu le privilège de goûter ce gâteau puisqu'il était pour la crèche.En tous les cas,ça sentait super bon dans la maison et il a superbement gonflé à la cuisson.Dans mon four,le temps de cuisson était plus long que ce qu'indiquait Fraizy(25-30 minutes).Le soir en récupérant Mini Calou,on m'a rendu l'assiette vide...C'est un signe...

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Gâteau au lait concentré

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Je suis toujours à la recherche d'idées de friandises et de gâteaux en tous genres.Je n'ai pas trop l'habitude de cuisiner le lait concentré mais les quelques expériences que j'ai eu,m'ont donné envie de réaliser ce gâteau.J'ai déniche l'idée sur un blog que j'adore,Cuisine d'ici ou d'ailleurs...Je n'ai pas réalisé la recette au thermomix...j'en ai pas...gateau-lait-concentre.jpgIngrédients:

-1 boîte lait concentré(395 g)

-4 oeufs

-120 g farine

-1 sachet levure chimique

-50 g beurregateau-lait-concentre1.jpg

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Verser le lait concentré dans un saladier.Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque ajout.Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange précédent.Ajouter la farine et la levure.Bien mélanger,pour obtenir un mélange bien lisse.

Verser cette préparation dans le moule de votre choix et enfourner pour 45 minutes.Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.gateau-lait-concentre2.jpgVerdict:quel moelleux!!!!!!J'ai adoré.J'avais peur que ça soit très sucré et ça n'est pas du tout le cas.Le gâteau a bien gonflé à la cuisson.J'ai couvert le gâteau avec de l'alu en cours de cuisson car il dorait trop vite.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Cake au citron meringué

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour la première fois dans l'histoire de ce blog,je vais présenter une réalisation à un concours.Ce concours est organisé par Mélanie du superbe blog Cook with love.Il s'agit de réaliser une recette de fête.Chez nous on n'est pas trop fan des classiques,alors j'ai choisi de proposer cette version de la tarte au citron meringué destructurée.Nous avons trouvé que ce cake présentait très bien pour un dessert de fête.J'ai trouvé l'idée dans le Cuisine actuelle n°229.telechargement--3-.jpg

Ingrédients pour 1 cake de 26 cm:

-3 oeufs

-160 g sucre en poudre

-150 g farine avec levure incorporée

-160 g beurre demi-sel

Crème au citron:

-50 g beurre

-110 g sucre

-2 citrons

-2 oeufs + 1 jaune

-2 càs maïzena

Meringue:

-2 blancs d'oeufs

-50 g sucre glacecake-citron-meringue1.jpg

Commencer par la réalisation du cake.Préchauffer le four à 180°.Mélanger les oeufs avec le sucre.Incorporer la farine.Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l'ajouter à la préparation.Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.Verser cette préparation dans le moule.Enfourner pour 40 minutes.Laisser tiédir avant de démouler.

Réaliser la crème au citron.Faire fondre le beurre.Presser les citrons et mélanger le jus avec le beurre fondu.Ajouter le sucre et les oeufs.Bien mélanger.Verser cette préparation dans une casserole et y incorporer la maïzena.Faire épaissir à feu doux.Laisser tiédir avant de répartir cette crème sur le dessus du cake à l'aide d'une spatule.

Mettre le four au maximum.

Réaliser la meringue en montant en neige les blancs d'oeufs.Quand ils sont fermes,ajouter le sucre glace.

Répartir la meringue avec une poche à douille(douille lisse) et la dorer sous le grill du four 3 minutes.Bien surveiller pour ne pas que ça brûle.

Décorer d'un joli ruban et déguster.cake-citron-meringue.jpgVerdict:j'ai adoré réaliser ce joli cake.Je n'ai reçu que des félicitations quand mes convives l'ont aperçu.Le cake est bien moelleux,la crème juste acidulée et la meringue pas trop sucrée.Ce cake est au top dans l'équilibre des saveurs.La seule modification que j'ai apporté c'est de faire épaissir la crème avec de la maïzena.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Cake de décembre

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Ah je vous entends rire...Mais qu'est ce qu'elle a encore été nous inventé Miss Calou??On est tout juste en octobre,elle nous parle de décembre...Soit elle est très en retard dans ses publications...ou très en avance???Ou alors elle a navigué sur le blog de Michéle,Croquant fondant gourmand,et elle est tombée sous le charme de son gâteau????Hé bien oui,moi quand on parle de décembre c'est synonyme d'anniversaire:Mini Calou pour commencer,Josh mon papa et pour terminer le mien...Et encore je ne vous fais pas toute la famille car demain on y sera encore!!!Et donc qui dit anniversaire dit gâteau,mais je ne mange pas des gâteaux qu'en décembre,ça vous vous en êtes déjà rendus compte...cake-decembre.jpgIngrédients pour 6 affamés:

-300 g farine

-5 oeufs

-150 g sucre

-2,5 càc levure SAF

-120 g lait tiède

-175 g beurre demi-sel mou

-2 càs eau de fleur d'oranger

-2 càs miel

-sucre glace pour décorer

Commencer par préchauffer le four à 40°(oui vous avez bien lu!!).

Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.

Mélanger la farine avec le sucre.Ajouter les oeufs un par un en fouettant,puis incorporer le lait.Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Incorporer le beurre mou en petits morceaux et pétrir jusqu'à ce que ça soit parfaitement homogène.

Ajouter enfin le miel et la fleur d'oranger.

Verser la pâte dans un moule à bord très haut(comme un moule à kouglof par exemple),et enfourner pour 1h45.

La pâte lève bien.Monter maintenant la température à 160° et cuire 45 minutes.

Démouler le gâteau dés la sortie du four et laisser refroidir.

Au moment du service,saupoudrer de sucre glace.cake-decembre1.jpgVerdict:on a beaucoup aimé ce gâteau,mais je n'ai pas compris pourquoi après avoir super bien gonflé il est devenu assez raplapla...Ce n'a en rien empêché Josh de le déguster avec de la confiture d'abricot.Je trouve qu'on obtient un magnifique gâteau super bien parfumé.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour en cuisine 158:fiadone

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Je ne me lasse pas de découvrir toujours de nouveaux blogs,et je participe donc une nouvelle fois à Un tour en cuisine.Pour cette édition je suis allée piocher chez Musaraigne de Tous les goûts sont chez Barbara et c'est Cfd,de Je cherche,je fais et je déguste qui devait trouver quelque chose qui lui plaise sur mon blog...J'espère qu'elle aura trouvé son bonheur...Ban 468 60Quand j'ai vu la fiadone,je savais que j'allais la réaliser,j'avais un pot de ricotta qui n'attendait que ça...

Ingrédients pour 4 affamés(j'ai divisé par 2 les proportions de                     Musaraigne) et je vous livre donc mes quantités:

-250 g ricotta

-3 oeufs

-1/2 tasse sucre de canne soit 130 g

-zeste râpé d'un citron

-quelques gouttes de vanille

-raisins secs

Commencer par préchauffer le four à 190°.

Au batteur électrique,battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que ce mélange ait doublé de volume.

Ajouter la ricotta et battre jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.Ajouter les zestes de citron et bien mélanger.

Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé et enfourner 45 minutes.Le centre doit être pris.En refroidissant,elle va se dégonfler mais c'est normal.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur au moins pendant 3 heures.fiadone.jpgVerdict:c'est vraiment délicieux.On obtient une texture que je n'arrive pas à définir mais qui est exquise.Je l'ai servie avec les dernières fraises de la saison et cela se marie parfaitement.Moi je l'ai aimé bien fraîche.

Bonne dégustation et n'hesitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour rapide 68:gâteau lorrain

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Comme chaque dimanche je participe à Un tour en cuisine,et c'est sur le blog de Titi 2404 Gourmand'Aline que je devais piocher une recette.D'autre part c'est Amandine de Délices et gourmandises  qui devait  errer sur mon blog à la recherche de quelque chose à se mettre sous la dent.En espérant qu'elle aura trouvé son bonheur...Ban 468 60Depuis le temps que je voyais ce gâteau tourner sur la blogo,je me suis dit que c'était l'occasion de le tester.

Ingrédients pour 5 affamés:

-140 g blancs d'oeufs (environ 4)

-165 g sucre en poudre 140 g

-90 g farine

-80 g beurre

-1 pincée vanille en poudre(ajout personnel)

-sucre glace pour la déco

-beurre + sucre pour le moule

Commencer par préchauffer le four à 160 °.Beurrer et tapisser de sucre le moule choisi pour la cuisson.Moi j'ai opté pour un moule à manqué.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.Mélanger 80 g de sucre avec la farine.Monter les blancs en neige puis quand ils commencent à prendre les serrer avec le sucre restant.Ajouter le mélange farine-sucre,puis le beurre refroidi.

Verser dans le moule et enfourner 30-40 minutes.

Au moment du service,saupoudrer de sucre glace.gateau-lorrain

Verdict:c'est un gâteau délicieux,à la délicatesse incroyable,et au moelleux incomparable.Je me suis régalée.On l'a dégusté avec une crème à la pistache. 

Bonne dégustation et n'hésitez pas  à me laisser un com.A bientôt.

 

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