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Articles avec #soupes tag

Velouté de courgettes de Guy Martin

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Chez nous, on adore les soupes et ce en toutes saisons.Vu que les courgettes sont à profusion au potager en ce moment, j'en ai profité pour en faire un joli velouté.J'ai pioché l'idée dans le Vie Pratique Gourmand n°240.J'aime beaucoup ce magasine.

Ingrédients pour 3 affamés:

-4 petites courgettes

-4 kiris

-1 kub or cube bouillon légumes-huile d'olive

-2 càs huile d'olive

-sel,poivreveloute-courgettes.jpgCommencer par couper les courgettes en cubes et les faire dorer dans l'huile d'olive dans la cocotte minute.Couvrir d'eau,ajouter le cube de bouillon,saler, poivrer et fermer la cocotte minute.Compter 20 minutes de cuisson à compter de la rotation de la soupape.

Mettre les courgettes dans le bol du blender.Ajouter un peu de bouillon et les kiris.Mixer jusqu'à la consistance souhaitée, sans hésiter à rajouter du bouillon.

Servir sans attendre.

Verdict:on obtient un exquis velouté à la texture parfaite.J'aime beaucoup la texture que le kiri apporte.Ce fromage est devenu l'ingrédient phare de mes veloutés.J'avais gardé le bouillon restant pour le faire avec du vermicelles.C'était aussi extra, le bouillon est bien parfumé.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Velouté de légumes par temps froid pour le tour 251

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

 Depuis quelque temps je ne participe plus aussi régulièrement qu'avant à Un tour en cuisine car je n'ai plus le temps.C'est dommage car j'adore découvrir de nouveaux blogs...Ban 468 60

Pour cette édition,je suis allée piocher sur le blog d'Ophélie,Cuisine-Ophélie et c'est une nouvelle fois Natly d'Une cuisine pour Voozenoo qui devait errer sur mon blog à la recherche de son bonheur....Ce sont deux blogs que je connais bien et je suis contente d'avoir fait ce tour avec eux!!!!J'ai adapté les quantités au contenu de mon panier de légumes de la semaine.veloute-temps-froid.jpgIngrédients pour 4 affamés:

-1 navet

-180 g pommes de terre

-130 g carottes

-120 g chou vert 213 g

-160 g poireaux 95 g

-1 gros oignon

-1.5 l eau froide

-sel,poivre

-1 sachet bouquet garni 1 cube spécial soupes

-huile d'olive

Commencer par éplucher le navet,les pommes de terre,les carottes et l'oignon.Ôter les feuilles abîmées et les grosses côtes du chou vert.Ôter les feuilles vertes du poireau.Laver tous les légumes .

Couper les légumes à votre convenance.

Mettre l'oignon en lamelles dans l'huile d'olive et le faire revenir.J'utilise une cocotte minute.Ajouter les autres légumes,saler,poivrer,et mettre le cube.Couvrir avec l'eau et fermer la cocotte minute.

Compter 30 minutes de cuisson à compter de la rotation de la soupape.

Passer au blender et déguster sans attendre.veloute-temps-froid1.jpgVerdict:ce velouté a eu un succès fou.Comme j'adore le chou,j'étais obligée d'aimer!!!Je trouve que ça change du traditionnel carottes-poireaux-pommes de terre.La consistance est idéale.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Velouté de champignons au yaourt

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Les soirées et nuits sont encore bien fraîches,il faut toujours dégeler le pare brise avant de partir au travail le matin,alors un bon velouté est bien apprécié!!!!J'ai trouvé cette idée dans un livret Weight Watchers.veloute.jpgIngrédients pour 4 affamés:

-500 g champignons de Paris

-1 càs huile d'olive

-25 cl bouillon de volaille

-2 yaourts veloutés

-cerfeuil

-sel,poivre

Commencer par laver,essuyer et couper le pied terreux des champignons.Couper les champignons grossièrement en morceaux.Les faire revenir 10 minutes dans l'huile d'olive.Saler et poivrer.Ajouter le bouillon et laisser cuire encore 10 minutes.

Mixer les champignons avec le jus de cuisson ,le cerfeuil et les 2 yaourts.Vérifier l'assaisonnement.

Servir chaud ou tiède.veloute1.jpgVerdict:on obtient plus une crème qu'un velouté je trouve.Par contre,c'est super bon.C'est très onctueux et parfumé.Ça change un peu,des carottes,poireaux et pommes de terre.livre ww

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Potage aux légumes verts et blancs

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui encore je vous propose une bonne recette de soupe.Hier,je vous disais qu'ici il ne fait pas très froid,mais c'était sans compter sur le réveil tout blanc de ce matin.Du coup,je me suis dit qu'une petite soupe viendrait nous réchauffer agréablement ce soir après une belle journée ensoleillée sur les courts de tennis.Cette recette était dans mes favoris depuis que je l'avais vu chez Fraizy du blog Les recettes de Fraizy .potage1.jpgIngrédients pour 5 affamés:

-250 g chou-fleur(frais ou surgelé)

-2 poireaux

-250 g courgettes

-100 g navets

-1 oignon

-sel,poivre

-2 càs huile d'olive

-1 cube spécial soupe

-crème fraîche

Commencer par éplucher les légumes et les couper en petits cubes.Détailler le chou fleur en fleurettes.

Dans la cocotte minute,mettre l'huile d'olive et y faire dorer l'oignon.Ajouter le reste des légumes et couvrir d'eau.Saler,poivrer et ajouter le cube.

Fermer la cocotte et compter 20 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape.

Mixer la soupe et servir sans attendre.potage.jpgVerdict:depuis que j'avais fait ma crème de chou fleur,je m'étais dit que je réessaierai des soupes avec ce légume car ça m'avait beaucoup plu.Cette soupe a confirmé que j'adore le chou-fleur en potage.Cette soupe est délicieusement onctueuse et parfumée.Comme il restait du bouillon après le mixage,je l'ai gardé pour le faire avec du vermicelles.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Soupe crémeuse de lentilles au gingembre

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Cela fait quelques jours maintenant que je n'ai pas partagé avec vous une recette de soupe.C'est vrai qu'il ne fait pas très froid ici,du coup on en mange peu en ce moment.Cette idée provient d'un livre Weight Watchers.

Ingrédients pour 4 affamés:

-250 g lentilles 

-1 càs gingembre en poudre

-20 cl crème liquide légère

-1 cube bouillon de volaille

-selsoupe-lentille.jpg

Commencer par mettre les lentilles et le cube dans la cocotte minute.Ajouter le gingembre et couvrir d'eau.Saler.

Fermer la cocotte minute et compter 20 minutes de cuisson à compter de la rotation de la soupape.

Vérifier la cuisson.Si ce n'est pas assez cuit,ajouter de l'eau si nécessaire et poursuivre la cuisson à votre guise.

Mixer les lentilles avec l'eau de cuisson,ajouter la crème,mixer une nouvelle fois et servir sans attendre.

Verdict:je n'ai pas réussi à obtenir une créme bien fluide mais c'était quand même délicieux.Cette crème se déguste aussi bien froide que chaude.livre wwBonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Crème de chou-fleur

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Avec ce froid de canard,rien de mieux qu'un bon velouté pour se réchauffer.J'ai eu envie de changer de mes potages habituels et d' innover avec le chou-fleur.96636chou-fleurIngrédients pour 3 affamés:

-1/2 chou-fleur

-1 cube bouillon de poule

-sel

-2 carrés frais

Commencer par détailler le chou-fleur en fleurettes.Mettre les fleurettes dans la cocotte minute avec le cube et couvrir d'eau.Fermer la cocotte minute et laisser cuire 15 minutes à compter de la rotation de la soupape.

A la fin de la cuisson,récupérer le chou-fleur à l'aide d'une écumoire et le mettre dans le blender.Rajouter un peu d'eau de cuisson.Mixer.Ajouter les carrés frais puis mixer une seconde fois.Rectifier la consistance en ajoutant du bouillon de cuisson si nécessaire.

Servir sans attendre.creme-chou-fleur.jpgVerdict:j'ai été bluffé par cette crème.Je ne m'attendais pas à ce que ce soit aussi parfumé.On obtient une crème délicieusement veloutée.Je ne suis pas une grande fan du chou-fleur,mais préparé ainsi c'est très fin.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour 193:soupe courge et carottes

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Et oui c'est dimanche!!!Et c'est le jour de la parution de la recette choisie pour Un tour en cuisine.Pour cette édition,je suis allée piocher chez Jenny de La cuisine de Jenny et c'est Kittie de La cuisine de Kittie qui devait errer sur mon blog...En espérant qu'elle aura trouvé son bonheur... Ban 468 60Chez nous,en hiver,les soupes sont souvent au menu du dîner,donc quand j'ai vu cette recette,je me suis dit en avant...D'autant plus que j'ai de la courge butternut de mon jardin.J'ai juste ajouté du fromage frais à la recette initiale.courge-butternut-fdsm.jpgIngrédients pour 4 affamés:

-5 carottes

-300 g courge butternut

-3 càs huile d'olive

-curry

-2 cubes spécial soupes

-2 petits louis

J'ai réalisé la cuisson de cette soupe dans mon soup and co.

Commencer par éplucher les carottes et peler la courge.

Couper les légumes en petits morceaux.Les mettre dans le soup and co avec les cubes et le curry.Couvrir d'eau et faire cuire 35 minutes à 100°.

En fin de cuisson,mixer et ajouter les petits louis.Mixer une seconde fois.

Servir sans attendre.soupe-carottes.jpgVerdict:on a beaucoup aimé cette soupe,qui est assez sucrée.Le fromage apporte de l'onctuosité,et pour en faire un plat plus complet pour Mini-Calou,j'y ai ajouté quelques vermicelles.Elle s'est tellement régalée que j'en ai refais depuis...

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Velouté de légumes au chèvre frais

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

La baisse des températures s'accompagne souvent chez nous de dîners commençant par des veloutés de toutes sortes.Pour celui-ci,les légumes sont très variés et j'ai donné de l'onctuosité avec un peu de chèvre frais.soup and coIngrédients pour 4 affamés:

-1 aubergine

-1 courgette

-2 poireaux

-3 carottes

-3 petites pommes de terre

-2 cubes spécial soupes

-1 pointe muscade

-herbes de Provence

-1 càs chavroux

Commencer par peler l'aubergine et la courgette et les couper en cubes .Ôter le vert des poireaux et les feuilles abîmées puis les rincer abondamment à l'eau et les couper en petits morceaux.Peler les carottes et les couper en rondelles et les rincer.Peler,laver et couper en cubes les pommes de terre.Mettre tous les légumes dans le soup and co.Couvrir d'eau.Ajouter les cubes,la muscade et les herbes de Provence.

Faire cuire 35 minutes à 100 °.

Ôter l'excèdent de bouillon s'il y en a et le réserver.

Mixer puis ajouter le chavroux.Mixer encore.

Servir sans attendre.veloute-legumes.jpg

Verdict:le chèvre frais parfume délicatement le velouté.On adore!!!On obtient une belle onctuosité qui donne envie de se resservir....J'ai conservé le bouillon pour le servir le lendemain avec du vermicelles.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour 173:velouté de pois cassés aux épices

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Je vous livre enfin ma dernière recette en retard d'un tour en cuisine.Pour cette édition je suis allée piocher Chez Koala de Koala devant ses fourneaux et c'est Najet de Ma popotte au quotidien qui devait trouver une recette sur mon blog.

Ban 468 60Avec ces températures ,on s'est dit qu'un petit velouté serait parfait...Surtout que chez nous les soupes en tout genre ont toujours du succès.

Ingrédients pour 5 affamés:

-250 g pois cassés

-3 carottes

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-1 1/2 càc curry

-1 1/2 càc cumin

-1 cube spécial soupes

-5 cl crème liquideveloute-pois-casses.jpg

Commencer par rincer les pois cassés.Peler,laver et couper en rondelles les carottes.Peler,et émincer l'oignon.Peler et écraser l'ail.

Mettre le tout dans la cocotte minute.Mettre un litre et demi d'eau.Ajouter les épices, l'ail et le cube.

Fermer la cocotte minute et cuire 30 minutes à partir de la rotation de la soupape..Il faut que les pois soient fondants.

Mettre dans le blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.

Remettre à chauffer et servir sans attendre.veloute-pois-casses1.jpgVerdict:on obtient un velouté bien lisse,onctueux et délicieusement parfumé.A refaire pour les futures soirées hivernales.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Tour 163:velouté de haricots verts

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour cette nouvelle participation du jour à Un tour en cuisine,je suis allée piocher chez Lilydine de Home made attitude et c'est Claude de La cigogne toquée qui devait trouver une recette sur mon blog...

Au vu des températures en baisse et de notre goût assez prononcé pour les soupes,bouillons et autres veloutés,j'ai choisi cette crème de haricots verts qui fût plus veloutée chez nous...Ban 468 60 Ingrédients pour 4 affamés:

-500 g haricots verts frais surgelés

-1 càc bouillon de légumes en poudre 1 Kubor

-200 ml eau 400 ml

-curry

-1 càc crème de coco par personne 2 kiris

-2 pommes de terre 

Pour ce velouté je me suis servie de mon robot magique,le Soup and co.

Commencer par peler et laver les pommes de terre.Les couper en cubes et les mettre dans le soup and co.

Ajouter les haricots verts encore congelés,le cube et recouvrir d'eau.Programmer pour 30 minutes à 100°.Mixer à la fin du programme.Ajouter les kiris et mixer à nouveau.

Servir sans attendre avec des croûtons par exemple.veloute-haricots-verts.jpgVerdict:nous avons adoré ce velouté.Je pensais que ça serait fade,mais en fait pas du tout.Les kiris donnent une bonne onctuosité.Ce velouté va devenir le classique de l'hiver quand le frigo sera vide...

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt. 

 

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