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Articles avec #porc tag

Colombo de porc au lait de coco

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Je ne suis pas assidue et ne publie que ponctuellement, mais le temps file trop vite et les journées passent à une vitesse folle.Mes parents sont venus passer quelques jours avec nous, alors j'essaie de profiter au maximum de leur présence, lorsque je rentre de mon travail...colombo-de-porc-au-lait-de-coco.jpgJ'ai déniché cette idée de colombo sur le blog Tout pour le ventre.Devant confectionner un repas pour 6 personnes, j'ai trouvé cette idée très conviviale.

Ingrédients pour 6 affamés:

-3 filets mignon de porc

-2 briquettes coulis de tomate

-2 briquettes lait de coco

-3 oignons

-8 càc épices à colombo

-4 càs poudre d'amandes

-sel, poivre

Commencer par peler et émincer les oignons.

Couper la viande en cubes.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, ajouter les cubes de filet de porc.

Quand la viande est bien dorée, ajouter le coulis de tomate, les épices, la poudre d'amandes et le lait de coco.Saler et poivrer.Bien mélanger.

Fermer la cocotte et laisser mijoter une heure environ.

Servir sans attendre avec du riz par exemple.colombo-de-porc-au-lait-de-coco1.jpgVerdict:on fait le plein de saveurs avec cette jolie recette exotique.Pour un dîner plein d'exotisme c'est parfait.Le plat mijote le temps de se faire toute belle...pour accueillir les convives.

Idée menu:

-crevettes en sauce vierge

-colombo de porc au lait de coco et riz

-oeufs au lait à la féve tonka

-biscuits aux amandescolombo-de-porc-au-lait-de-coco2.jpgBonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Cote de porc champignons-boursin

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Il y a quelques jours pour Un tour en cuisine,je vous proposais un gratin de courgettes au curry,qu'il a bien fallu accompagner.Dans mes blogs préférés il y a celui d'Aurore,Les Matmat chocolativores.Chez nous,les côtes de porc sont souvent au menu,alors des idées pour la cuisiner sont toujours bienvenues.

Ingrédients pour 1 affamé:

-1 côte de porc

-1 petite boîte de champignons

-2 portions de boursin individuels

-10 cl crème liquidecote-de-porc-boursin.jpgCommencer par faire cuire la côte de porc.Ajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes.

Dans un saladier,écraser avec une fourchette les boursins et les mélanger à la crème liquide.Ajouter la crème obtenue à la côte de porc.

Laisser épaissir et servir sans attendre avec un gratin de courgettes au curry par exemple.gratin-courgettes-curry

Verdict:c'est un petit plat délicieux et bien relevé mais pas écoeurant.Je suis agréablement surprise par l'association boursin-porc mais je dois avouer que ce duo fonctionne à merveille.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Côte de porc et sa sauce aux cornichons

Publié le par Miss Calou

Bonjour à tous,

Après les quelques jours de vacances du début de semaine,j'ai du mal à reprendre mon rythme de publication...pourtant je ne suis pas en manque de recettes à publier....

En cette journée pluvieuse,je vous propose une idée simple pour accompagner des côtes de porc.Avec le poulet c'est la viande que l'on consomme le plus à la maison.Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog La popotte de Vanoche.cote-de-porc-2.jpg

Ingrédients pour 1 affamé:

-1 côte de porc dans le filet

-12 cl vin blanc sec

-1 càs farine

-1/2 càc garam massala

-1/2 échalote

-1 càc moutarde

-4 cornichons

-huile d'olive

Commencer par hacher l'échalote,puis la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.

Délayer la farine et les épices dans un  verre d'eau.Ajouter ce mélange au vin blanc réduit et cuire 1 minute.Pendant ce temps,couper les cornichons en rondelles.

Arrêter la cuisson et ajouter la moutarde.

Faire cuire la côte de porc à votre goût.Moi je l'aime bien dorée.La poser dans l'assiette de service.

Réchauffer la sauce,y ajouter les rondelles de cornichons et la verser sur la côte de porc.

Déguster sans attendre avec des poivrons farcis à la mozzarella et à la tomate par exemple.cote-de-porc-1.jpg

Verdict:le porc peut parfois être sec quand il n'est pas de trop bonne qualité et cette sauce l'accompagne parfaitement.Dans la recette initiale,il fallait mixer la sauce aux échalotes avant d'y incorporer les cornichons.Je ne l'ai pas fait et c'est tout de même excellent.De plus,il s'agissait de relever l'ensemble avec des épices libanaises,mais je n'en avais pas donc j'ai utilisé le garam massala à la place.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Rôti de porc aux épices cajun

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui,je vous propose une recette assez classique chez nous.Le rôti de porc,moi j'adore et je le décline avec toutes sortes d'épices,qui vont venir parfumer le jus de cuisson.roti.jpgIngrédients à adapter selon la taille du rôti:

-1 rôti de porc dans le filet

-2 càs épices cajun

-ail

-huile d'olive

Commencer par préchauffer le four à 270°.Poser le rôti dans un plat allant au four.Pour ma part,j'utilise une cocotte en pyrex.

Peler l'ail,inciser le rôti et y introduire des morceaux de gousses d'ail.Répartir les épices et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 30 minutes environ(selon le poids de la viande).Quand la viande commence à bien dorer sur le dessus,baisser la température à 220° et mettre un grand verre d'eau dans le plat.

Vérifier le cuisson en coupant au centre du rôti et prolonger si nécessaire.Couper le rôti avec un couteau électrique et servir sans attendre avec des pommes de terre cuites dans son jus et une ratatouille aux olives.roti1.jpgVerdict:chez nous on adore,surtout Mister Calou qui mange les pommes de terre directement dans le plat...

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Filet mignon de porc rôti aux épices cajun

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui c'est un de nos plats préférés que je vous propose.En effet,le filet mignon de porc on adore avec plein d'épices et une bonne sauce.

Ingrédients pour 2 affamés:

-1 filet mignon

-3 càs épices cajun

-eaufilet-mignon-cajun1.jpg

Commencer par préchauffer votre four à 270°.Mettre le filet mignon dans le plat de cuisson allant au four.Saupoudrer des épices cajun et enfourner.

Faire dorer la viande.Baisser le thermostat à 220°.Arroser alors d'un verre d'eau.Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes en mouillant régulièrement la viande.A la sortie du four,laisser la viande se détendre 5-10 minutes sous du papier alu puis couper des lamelles au couteau électrique et servir sans attendre.Arroser de jus.

filet-mignon-cajun.jpg

Verdict:on est convaincu à la maison de se régaler à chaque fois.On peut varier les épices selon les goûts de chacun.Le jus obtenu est bien savoureux.Nous on aime bien accompagner avec de la purée maison.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

  

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Tour en cuisine rapide n°42:côte de porc marinée

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Pour cette deuxième participation de la journée je suis allée piocher chez Sev et son blog Que mijote Sev'dans sa cuisine aujourd'hui?,et c'est Nemo de Les gourmandises de Nemo qui devait trouver quelque chose qui lui plaît sur mon blog. Ban 468 60

Ingrédient pour 1 côte de porc:

-2 càs huile d'olive

-2 càs moutarde à l'ancienne

-1 càc coriandre moulue

-1 càc cumin moulu

-2 càs persil

Commencer par mettre tous les épices et l'huile d'olive dans un plat creux.Ajouter la moutarde et bien mélanger.Poser la côte de porc dans le plat et bien l'enduire de cette marinade.Filmer et laisser mariner au frais 2 heures minimum.

Faire chauffer le grille en fonte et cuire 3 minutes de chaque côté.

Servir sans attendre avec un gratin aux deux choux par exemple.gratin-2-chouxVerdict:la côte est bien parfumée et la viande s'attendrit.Mister Calou a trouvé que j'avais mis trop de moutarde.La prochaine fois j'en mettrai moitié moins.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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Filet mignon de porc rôti aux épices

Publié le par Miss Calou

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose un plat que nous adorons à la maison et que je fais assez régulièrement pour le plus grand bonheur de Mister Calou.Il adore quand il y a plein de jus pour arroser la viande,alors je lui fais une bonne sauce avec des épices.

cochon.jpgIngrédients pour 2 affamés:

-1 filet mignon de porc

-2 càs épices à spaghettis

-huile d'olive

-1/2 oignon

Commencer par préchauffer votre four à 270°.Mettre le filet mignon dans le plat de cuisson allant au four.Saupoudrer des épices à spaghettis et arroser d'un filet d'huile d'olive .Peler et émincer l'oignon.

Enfourner et faire dorer la viande.Baisser le thermostat à 220°.Arroser alors d'un verre d'eau et ajouter l'oignon .Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes en mouillant régulièrement la viande.

A la sortie du four,laisser la viande se détendre 5-10 minutes sous du papier alu,puis couper des lamelles au couteau électrique et servir sans attendre.Arroser de jus.

filet-mignon.jpgVerdict:on est convaincu à la maison de se régaler à chaque fois.On peut varier les épices selon les goûts de chacun.Le jus obtenu est bien savoureux.Nous on aime bien accompagner avec des pommes de terre à la suédoise par exemple.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.

 

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