Vendredi 1 juin 2012
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09:01
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Bonjour à tous,
Je vous livre aujourd'hui les recettes les plus consultées le mois
dernier...
1.Moelleux aux amandes et sirop d'agave
 2.Omelette aux asperges sauvages
 3.Tarte au flan pâtissier
 4.Panna cotta à la vanille
 5.Cake au yaourt vanille-pistache
 Pour le troisiéme
mois consécutif,le duo de tête ne change pas!!Pour ma part,ma préférence va vers la panna cotta,et vous?
A bientôt et n'hésitez pas à me laisser un com.
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Par Miss Calou
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Publié dans : Top
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1
Dimanche 27 mai 2012
7
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10:00
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Bonjour à tous,
Comme tous les derniers dimanches du mois,c'est le grand retour de la
Ronde Interblog.Pour cette nouvelle édition,je suis allée piocher sur le blog de Anne Betty,La cuisine des p'tites
douceurs et c'est Fanie,qui écrit le blog Les gourmandises de Fanie, qui devait trouver une recette qui
lui plaisait sur le mien.
 Je vous livre maintenant la recette de la crème brûlée.Je n'ai rien changé aux ingrédients mais j'ai allongé
le temps de cuisson.
Ingrédients pour 6 personnes:
-20 cl lait 1/2 écrémé
-25 cl crème liquide
entière 20 cl
-6 jaunes d'oeufs
-85 g sucre en poudre
-5 cl eau de fleur d'oranger
-cassonade pour caraméliser
Commencer par préchauffer le four à
100°.
Verser la crème et le lait dans une casserole et porter à
ébullition.Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Réserver les blancs.Fouetter les jaunes avec le sucre.Ajouter progressivement le mélange lait-crème et bien
remuer.Incorporer la fleur d'oranger.
Verser cet appareil dans des plats à crèmes brûlées et enfourner pour 1
heure.Pour ma part les crèmes n'étaient pas encore prises au delà de ce temps,du coup j'ai augmenté le four à 150° et j'ai continué la cuisson durant 20
minutes.
Sortir du four et réserver à température ambiante ,puis mettre au
réfrigérateur jusqu'à la dégustation.A ce moment là,saupoudrer chaque crème de cassonade et caraméliser(pour ma part avec un fer).Servir sans attendre.
Verdict:cette crème brûlée est agréablement parfumée et a une texture légère.Elle n'est pas du tout écoeurante,j'ai
adoré!!
Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A
bientôt.
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Par Miss Calou
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Publié dans : Crèmes
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22
Dimanche 27 mai 2012
7
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09:00
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Bonjour à tous,
Pour ma deuxième participation de jour à Un tour en cuisine,je suis
allée piocher sur le blog de Buddléia,La cuisine gourmande et c'est Mathilde de La cuisine de Mathilde qui est venue sur le mien.
Pour cette recette j'ai cuisiné en duo avec Mister Calou.Ça ne nous arrive
que très rarement et c'était génial.Nous n'avons pas changé grand chose à la
recette,on s'est simplifié les choses et Mister Calou a juste ajouté une épice pour relever le goût.
Ingrédients pour 25 chaussons:
-2 pâtes feuilletées
-4 tranches jambon blanc 160 g
jambon fumé râpé
-3 càs crème épaisse 4 crème à 4%
-persil
-100 g gruyère râpé
-1 jaune d'oeuf oeuf
entier
-cumin
-poivre,sel
Commencer par étaler les pâtes feuilletées et former des cercles à l'aide d'un
emporte pièce.
Préchauffer le four à 210°.
Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier,mélanger le jambon,la crème,le persil et le gruyère râpé.Parfumer
avec du cumin.
Farcir les disques de pâte avec cette préparation.Utiliser un moule à chausson pour
avoir de jolies feuilletés.
Battre l'oeuf et dorer chaque chausson.Enfourner pour 17 minutes.Servir sans
attendre avec une salade composée.
Verdict:c'est un délice.Nous avons
dîné avec ces chaussons et on s'est régalé.Ils sont bien parfumés.A refaire sans hésiter.
Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.
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Par Miss Calou
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Publié dans : Entrées
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5
Vendredi 25 mai 2012
5
25
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/2012
16:56
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Bonjour à tous,
Je commence par m'excuser auprès de Eva du blog Dietetiquement votre chez qui j'aurai dû piocher le week-end dernier...C'est Verocooking qui devait me rendre une petite visite...
J'ai choisi une recette pour régaler mes collègues de boulot.J'ai pris la base du cake que j'ai adapté pour 8
personnes.
Ingrédients:
-3 oeufs
-70 g beurre
-100 g sucre
-150 g farine
-1 sachet levure chimique
-1 trait fleur d'oranger
-100 g abricots secs
-5 cl lait
Commencer par passer les abricots secs au mixer et les réduire en petits
bouts.Faire gonfler ces morceaux dans de l'eau chaude.Préchauffer le four à 200°.
Battre le sucre avec le beurre pommade.Ajouter les oeufs,la farine,la
levure et la fleur d'oranger.Bien mélanger pour obtenir une texture homogène.Si c'est trop épais,détendre avec un peu de lait.Égoutter les abricots et les incorporer à la
préparation précédente.
Verser dans un moule à cake et enfourner pour 30
minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.Laisser refroidir avant
de démouler.
Verdict:ce cake a été
dévoré par mes collègues de travail.Il est très moelleux et bien parfumé.C'était la première fois que j'utilisais les abricots secs de cette manière et ce fut un
succès.
Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A
bientôt.
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Par Miss Calou
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Publié dans : Gâteaux et cakes
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8
Dimanche 20 mai 2012
7
20
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/2012
09:00
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Bonjour à tous,
Pour cette deuxième participation de la journée je suis allée piocher chez Sev et son blog
Que mijote Sev'dans sa cuisine aujourd'hui?,et c'est Nemo de Les gourmandises de Nemo qui devait trouver quelque chose qui lui plaît sur mon blog.
Ingrédient pour 1 côte de porc:
-2 càs huile d'olive
-2 càs moutarde à l'ancienne
-1 càc coriandre moulue
-1 càc cumin moulu
-2 càs persil
Commencer par mettre tous les épices et l'huile d'olive dans un plat creux.Ajouter la moutarde et
bien mélanger.Poser la côte de porc dans le plat et bien l'enduire de cette marinade.Filmer et laisser mariner au frais 2 heures minimum.
Faire chauffer le grille en fonte et cuire 3 minutes de chaque côté.
Servir sans attendre.
Verdict:la côte est bien parfumée et la viande s'attendrit.Mister Calou a trouvé que j'avais mis trop de moutarde.La prochaine fois j'en mettrai moitié moins.J'ai accompagné cette viande de purée.
Bonne dégustation et n'hésitez pas à me laisser un com.A bientôt.
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Par Miss Calou
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Publié dans : Viandes
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